Blanc d'oeuf déshydraté 1kg

Monte en neige et tient comme les blancs frais. les blancs séchés Gallia tiennent mieux que les blancs frais montés en neige, renforcent et empêchent de grainer les blancs frais ou surgelés. Idéals pour les oeufs en neige, les meringues, le nougat...

Conditionnement : Boite de 1 kg

1 blanc d'oeuf = 5g de blanc séché Gallia + 30g d'eau froide

Ingrédients : blanc d'oeuf de poule séché pasteurisé, épaississant E415, agent foisonnant E1505, correcteur d'acidité E330.