Comme un Chef - Larousse - 500 recettes et techniques - Collectif avec Pierre Hermé

"Comme un chef" est l'ouvrage de référence pour maîtriser toutes les techniques de la cuisine actuelle. Plus de 500 recettes, une grande variété de tours de main et de recette. "Comme un chef" est un cours de cuisine très complet et très visuel avec plus de 1700 photos.

Format 229 x 276 mm / 648 pages

L'avis de Cuisineaddict : Le livre de référence pour se mettre à la cuisine, pour 2 raisons :

Premièrement "Commme un chef" traite de tout les styles de cuisine, la cuisine française traditionnel, la cuisine japonaise, thai, indiennes, latino-américaines, les verrines et mises en bouches...

Deuxièmement "Comme un chef" nous rappelle (enseigne) toutes les techniques de base nécessaire à l'exécution des recettes, épaissir une sauce, lever un poisson... Indispensable pour tout et pour tous.