Préparation pour crème patissière et flan utilisation à chaud Ancel

Une des poudres à crème de référence utilisées par les professionnels au goût de vanille unique.

Conditionnement : Boîte 1 kg

Dosage pour la crème pâtissière :

- Préparation pour crème pâtissière Ancel : 80 g

- Lait : 1 litre

- Sucre : 200 à 250 g

- Oeufs (facultatif) : 1 à 2

Mode d'emploi de la crème pâtissière : Délayez la préparation avec 1/4 de lait froid. Incorporez 1 oeuf ou 2 jaunes. Travaillez au fouet pour obtenir un mélange bien lisse. Faites bouillir le reste du lait avec le sucre. Retirez du feu et tout en remuant, versez-y le mélange.

Portez à forte ébullition sans cesser de remuer vivement, puis retirer du feu et laissez refroidir.

Ingrédients : Amidon de maïs, arôme vanille. Colorants : E102 - E110