Fumoir Inox à Chaud et à Froid de Buyer

Fumoir pour fumer à froid et à chaud poissons, viandes, fromages, saucisses...

Les aliments sont soumis de manière prolongée, à la fumée qui procure un effet antiseptique et améliore la conversation tout en rehaussant le goût. Le fumage donne un goût boisé aux aliments.

Caractéristiques Fumoir Inox de Buyer :

• Enceinte de fumage à 2 niveaux. Fourni avec 2 grilles inox de 27 x 30 xm
• Thermomètre intégré
• Livré avec 1 sachet de 500 g de sciure de hêtre et notice avec conseils et idées recettes.
• Fumoir en inox 18/10
• Rangement compact dans l'enceinte de fumage : 31 x 31 cm x 20 cm
• Livraison offerte en France métropolitaine

Le principe consiste à exposer les aliments à la fumée, à différentes températures, selon le résultat souhaité :

Fumage à Froid (+ 30 °C maxi) : Le fumage à froid donne un goût fumé aux aliments crus. Le fumage à froid a une action antiseptique pour une meilleure conservation et permet de sècher les aliments.

Fumage à Chaud (de 30 °C à 65 °C) : Le fumage à chaud est plutôt un mode de cuisson. A la sortie du fumoir, vos aliments sont cuits et fumés. Ils sont prêts à être consommés. Ce mode de cuisson ne vous permettra pas de conserver vos aliments plus longtemps.