Silform est une gamme de toiles de cuisson en silicone spécialement conçues pour la cuisson des pâtes à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc. Les moules Silform sont en tricot de verre siliconé aéré. La circulation de l'air chaud sous la toile favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse. Il n'est pas nécessaire de dorer la pâte.
Pour la cuisson des choux, la régularité des dimensions est assurée par les empreintes de forme adaptée à chaque fabrication. Silform permet une cuisson des fonds de tartelettes cuits à blanc très facilement, sans avoir besoin de foncer ni piquer la pâte, ni de graisser les moules. Il suffit de déposer les formes détaillées avec un découpoir sur le Silform à l'envers et de faire cuire sur plaque 15 min environ à 170 / 180 °C. Avec la chaleur uniformément répartie, la pâte épouse la forme et cuit parfaitement. Une solution pratique pour gagner du temps.
Nous vous recommandons d'utiliser des plaques aluminium perforées comme support pour la cuisson.
Pour en savoir plus sur les moules en silicone, consultez notre Guide d'achat des moules en silicone
