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Gomme de Xanthane E415 1 kg Cuisineaddict

Agent de texture et stabilisant
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Gomme de Xanthane E415 1 kg Cuisineaddict
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Descriptif

Gomme de Xanthane E415 1 kg Cuisineaddict

Utilisée comme texturant et stabilisant, la Gomme de Xanthane 1 kg Cuisineaddict s'adresse aussi bien aux particuliers qu'aux professionnels. 

Mélangée à une sauce émulsionnée comme la mayonnaise, elle offre une texture un peu épaisse et donc plus adaptée aux distributeurs à pompe. Ajoutée à un coulis de fruits, la gomme de xanthane Cuisineaddict va retenir l'eau afin de créer une gelée. 

Si l'usage de la gomme de xanthane est très répandu dans la cuisine et la pâtisserie, elle est également employée en boulangerie pour la confection de pain sans gluten. Elle va remplacer la protéine pour apporter au pain du moelleux et de la légèreté. 

 

Le + produit :

  • Idéal pour pain sans gluten 

Caractéristiques de la Gomme de Xanthane

  • Marque : Cuisineaddict 
  • Gomme de xanthane E415 : poudre beige, inodore au goût neutre 
  • Fonctions : texturant, stabilisant 
  • Poids : 1 kg
  • Conditionnement : pot refermable 
  • Conseils d'utilisation : disperser la gomme d'acacia arabique dans une préparation sous agitation et laisser reposer. Renouveler jusqu'à hydratation complète. 
  • A conserver à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière

Gomme de Xanthane E415 Cuisineaddict disponible en 100 g et 500 g.  

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