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EMILE HENRY

Moule à Pain Emile Henry 24 cm Couleur Grand Cru

Moule à Pain Rouge en Céramique
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74,90 €
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Moule à Pain Emile Henry 24 cm Couleur Grand Cru
74,90 €

Descriptif

Moule à Pain Emile Henry 24 cm Couleur Grand Cru (Rouge)

Le moule à pain Emile Henry va vous permettre de réaliser tous types de pains maison (pain de mie, pain sans gluten, pain de seigle, etc...) avec une croûte croustillante et une mie moelleuse.
Son couvercle en dôme et en céramique réfractaire recrée le taux d'humidité nécessaire pendant la cuisson d'un bon pain.
Sa base et son couvercle percés aident à réaliser une mie bien levée et une croûte sèche et croustillante.
Les rainures dans le fond évitent au pain de coller. Les petites oreilles du couvercle le rendent facilement maniable.

Astuce de chef : contrairement aux baguettes ou autres boules de pain, il n'est pas nécessaire de grigner la surface du pain.

Recette Pain au Seigle et Sésame :

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Ingrédients :
    • 600g de farine de seigle
    • 200g de farine de blé type 55
    • 60g de graines de sésame doré
    • 3 c. à soupe de sirop d'érable
    • 15g de sel fin
    • 20g de levure de boulanger sèche
    • 500g d'eau tiède

1/ Faites tiédir l'eau (environ 40°C).
2/ Dans un saladier, mélangez les farines, le sel, le sirop d'érable, 50g de graines de sésame et la levure sèche.
3/ Versez l'eau et pétrissez bien afin d'obtenir une boule lisse.
4/ Recouvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer 40 minutes à température ambiante.
5/ Beurrez et farinez l'intérieur du moule.
6/ Travaillez à nouveau la pâte afin de la dégazer.
7/ Formez un "cylindre" avec la pâte et disposez-le dans le moule.
8/ Posez le couvercle et laissez gonfler pendant 50 minutes à température ambiante.
9/ Préchauffez votre four à 230°C.
10/ A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus du pain avec de l'eau et parsemez le reste des graines de sésame.
11/ Enfournez avec le courvercle et faites cuire pendant 45 minutes.
12/ A la sortie du four, laissez refroidir 5 à 10 minutes puis démoulez.
 

Caractéristiques du Moule à Pain Grand Cru Emile Henry :

  • Matériau : Céramique Haute Résistance
  • Coloris : Grand Cru (Rouge)
  • Dimensions: 24 x 15 x 12 cm
  • Fabriqué en France
  • Passe au congélateur et au four traditionnel
  • Passe au lave vaisselle
  • Passe au micro-ondes
  • Résiste au choc et coloris inaltérables
  • Résiste de -20° à 270°C
  • Garantie Constructeur 10 ans

 

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