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Cafetière à Piston

Cafetière à piston : Aussi appelée French Press, la Cafetière à Piston est LA cafetière à adopter pour déguster son café comme un professionnel car elle permet de faire infuser le café pour en faire ressortir tous les arômes. Découvrez sans plus attendre les secrets de la Cafetière à Piston. Votre café fera pâlir de jalousie les meilleurs barista ! 

Cafetière à piston - Inventée en Italie à la fin des années 1920, la Cafetière à Piston embrasse véritablement le succès en France dans les années 60 grâce à sa fabrication dans une usine française, alors dédiée à la clarinette. Très vite, la cafetière à piston devient indispensable à chaque foyer. Avouons que c’est un peu plus pratique que de faire bouillir son café ou que de le faire infuser à travers un linge ! 

Forte de son succès, la cafetière à piston ne tarde pas à séduire les Etats-Unis et le reste du monde. C’est la raison pour laquelle dans les pays anglo-saxons, la cafetière à piston est appelée... French Press ! Dans l’Hexagone, on l’appelle aussi cafetière Bodum, en référence à la célèbre marque danoise qui a su la moderniser, à tel point qu’elle en est devenue le produit emblématique. 

Mais au fait, comment marche la cafetière piston
Le fonctionnement de la cafetière piston est simplissime. A l’extrémité du piston se trouve un tamis aussi large que la verseuse. Son rôle ? En abaissant le piston, celui-ci va piéger le marc de café infusé au fond de la cafetière poussoir afin d’obtenir une boisson parfaitement filtrée. 

Côté préparation, la recette est également très simple. Pendant que l’eau chauffe (90-95°C), versez dans la cafetière piston le café moulu grossièrement, en comptant 7 à 10 g de café par tasse, soit l’équivalent d’une cuillère à soupe légèrement bombée. La mouture du café est importante car si elle est trop fine, le café risquerait de passer au travers du tamis. Versez par-dessus l’eau de façon à ce que le café soit bien immergé (mélangez avec un ustensile en bois si besoin), puis refermez en veillant à ce que le piston soit en position haute. Patientez au moins 5 minutes pour laisser au café le temps d’infuser. 

Mettre la table du petit-déjeuner, préparer un plateau-goûter, faire une petite vaisselle, servir le dessert, choisir les chocolats qui accompagneront le café : c’est fou tout ce que l’on peut faire en 5 minutes ! Enfin, abaissez lentement le piston afin de retenir le marc de café dans le fond, puis servez ! 

Contrairement aux machines à café à dosettes ou en grains qui injectent de l’eau à forte pression, la cafetière filtre va laisser le café infuser. Cette méthode d’extraction lente, que l’on appelle aussi Slow Coffee, est idéale pour apprécier la richesse des saveurs du café. D’ailleurs, ce n’est pas pour rien si les torréfacteurs professionnels privilégient ce mode de préparation pour juger un café cultivé. 

Pour apprécier pleinement votre café, il est préférable d’acheter son café en grain et de le moudre au dernier moment à l’aide d’un moulin à café électrique ou d’un moulin à café manuel. En effet, le café moulu est bien plus soumis à l’oxydation et perd rapidement de ses saveurs. A l’inverse, le café en grain résiste mieux à l’humidité et à la lumière, protégeant bien mieux ses parfums. Et qu’y a-t-il de plus agréable pour un caféophile que de sentir l’odeur du café fraîchement moulu envahir sa cuisine ?

Crise de nerf matinale parce que le paquet de capsules est vide, dispute au réveil parce qu’il n’y a plus de filtre : Grâce à la cafetière poussoir, dites-leur au revoir ! Bien plus respectueuse de l’environnement, elle vous permettra de réduire vos déchets et par conséquence, vos dépenses. 

Que vous buviez un café de temps à autre ou que vous soyez carrément addict, Cuisineaddict.com vous propose un large choix de cafetière filtre, allant de 0.35 L à 1.5 L. Si vous souhaitez admirer l’infusion et facilement juger de la quantité de café en un regard, optez pour la cafetière à piston transparente. La cafetière à piston se décline également en version isotherme. Grâce à sa double paroi, elle conserve la boisson chaude durant de nombreuses heures. C’est la solution parfaite pour les familles où les rythmes varient, ou pour les tête-en-l’air, les surbookés qui oublient toujours qu’ils ont préparé un café ! 

Contrairement à ce que l’on pense, le café préparé avec une cafetière à piston est plus riche en caféine qu’un café fait avec une machine à expresso. La raison est simple : plus le café infuse, plus il libère de caféine. Alors pour vous réveiller le matin, optez pour un café allongé ! 

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