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Faire son Pain

Faire son pain - Que celui qui résiste à croquer dans un pain encore chaud tout juste sorti du four me jette le premier quignon ! Noyé sous de la pâte à tartiner, couvert de fromage frais ou trempé dans un oeuf à la coque, le pain est de tous les repas. Sa fabrication maison est réputée compliquée et pourtant, avec le bon matériel et quelques astuces, vous pourrez régaler toute la famille ! 

Faire un sprint pour se retrouver devant une boulangerie fermée. 
Laisser poliment passer la personne devant soi et la voir ravir la dernière baguette de la fournée. 
Ne plus avoir de pain pour accompagner le fromage.  
Ne pas pouvoir saucer le jus de la cuisson. 
Tester une nouvelle boulangerie et se retrouver avec une brique à la place du pain. 

Pour ne plus jamais revivre l’une de ces douloureuses expériences, on se relève les manches et on met la main à la pâte ! La fabrication du pain maison ne nécessite qu’un peu de farine, de l’eau, de la levure et du sel. Bien sûr, vous pouvez ajouter des ingrédients pour personnaliser votre pain maison.  

Pour démarrer, pourquoi ne pas réaliser un pain au seigle et au sésame ? 
Dans un saladier, mélangez 600 g de farine de seigle à 200 g de farine T55, 15 g de sel fin, 3 cuillères à soupe de sirop d’érable, 50 g de graines de sésame et 20 g de levure de boulanger sèche. 
Versez ensuite 500 g d’eau tiède (environ 40°C) et pétrissez jusqu’à obtenir une boule lisse.
Recouvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer la pâte 40 minutes à température ambiante. 
Pétrissez la pâte afin de la dégazer, puis façonnez-la afin de lui donner la forme voulue. A l’aide d’une grignette, vous pouvez scarifier la pâte afin que le gaz puisse s’échapper à la cuisson. Il ne reste plus qu’à cuire le pain 45 minutes dans un four à 230°C.

Pour faire un pain ou une baguette maison, CuisineAddict.com a sélectionné pour vous des cloches à pain, des moules 3 baguettes et des moules à pain en céramique. La forme du moule à pain associée à la céramique permet de créer un taux d’humidité suffisant pour aider la pâte à lever. 

Vous pourrez retrouver au rayon pain maison des cercles à pain surprise ronds, carrés ou encore en forme d’étoile. Après que votre pâte à pain a reposé, faites-la cuire dans le cercle à pain surprise afin de lui donner sa forme si caractéristique. 
Attendez que le pain soit froid pour le découper. Commencez par découper le chapeau pour accéder la mie. Pour l’extraire, placez votre couteau à la verticale et découpez tout autour, puis faites une dernière découpe à l’horizontale, à quelques centimètres de la base. 

Pain surprise, baguette traditionnelle, pain complet, baguette viennoise : faire son pain maison n’a rien de sorcier ! Maintenant que sa fabrication n’a plus de secret pour vous, à vous le pain frais tous les jours ! 

EMILE HENRY
Moule 3 Baguettes Emile Henry 39 cm Couleur Grand Cru
Moule 3 Baguettes Emile Henry 39 cm Moule à Baguettes Rouge en céramique
94,90€
 
EMILE HENRY
Moule 3 Baguettes Emile Henry 39 cm Couleur Fusain
Moule 3 Baguettes Emile Henry 39 cm Moule à baguettes Noir en céramique
94,90€
 
EMILE HENRY
Moule à Pain Emile Henry 24 cm Couleur Grand Cru
Moule à Pain Emile Henry 24 cm Couleur Moule à Pain Rouge en Céramique
74,90€
 
EMILE HENRY
Moule à Pain Emile Henry 24 cm Couleur Fusain
Moule à Pain Emile Henry 24 cm Couleur Moule à Pain Noir en Céramique
74,90€
 
EMILE HENRY
Coffret Cloche à Pain Emile Henry 28 cm Couleur Grand Cru
Coffret Cloche à Pain Emile Henry 28 cm Coffret 1 moule à pain Rouge en Céramique , 1
124,90€
 
EMILE HENRY
Coffret Cloche à Pain Emile Henry 28 cm Couleur Fusain
Coffret Cloche à Pain Emile Henry 28 cm Coffret 1 moule à pain Noir en Céramique , 1 grignette,
124,90€
 
MALLARD FERRIERE
Coupe-pâte plastique droit
Coupe-pâte plastique droit Coupe Pâte Boulanger
4,21€
 
MALLARD FERRIERE
Coupe-Pâte plastique rond
Coupe-Pâte plastique rond Coupe Pâte Boulanger
4,21€
 
GOBEL
Plaque à Ficelles et Baguettes
Plaque à Ficelles et Baguettes Plaque anti-adhésive
17,30€
 
GOBEL
Plaque à 2 Pains anti-adhérente
Plaque à 2 Pains anti-adhérente Plaque anti-adhésive
17,18€
 
107,68€
 
MATFER
Cercle à Pain Surprise 16 cm x H 9 cm Matfer
Cercle à Pain Surprise 16 cm x H 9 cm Cercle inox pour Pain Surprise
14,89€
 
MALLARD FERRIERE
Cercle à Pain Surprise Etoile
Cercle à Pain Surprise Etoile Cercle Inox à Pain Surprise
33,06€
 
MALLARD FERRIERE
Cercle à Pain Surprise Fleur
Cercle à Pain Surprise Fleur Cercle Inox pour Pain Surprise
33,06€
 
MALLARD FERRIERE
Cercle à Pain Surprise Octogonal
Cercle à Pain Surprise Octogonal Cercle Inox pour Pain Surprise
29,89€
 
MALLARD FERRIERE
Cercle à Pain Surprise Carré 12 cm x H 12 cm Mallard
Cercle à Pain Surprise Carré 12 cm x H Cadre à Pain Surprise Inox
16,63€
 
15,95€
 
MALLARD FERRIERE
10 Lames Super Grignette
10 Lames Super Grignette Mallard Ferrière
6,42€
 
12,20€
 
12,20€
 
14,60€
 
MALLARD FERRIERE
Lames de boulanger droite jaune en inox (x2)
Lames de boulanger droite jaune en inox Lot de 2 Lames de Boulanger
12,20€
 
MALLARD FERRIERE
Lame de Boulanger Courbe
Lame de Boulanger Courbe Mallard Ferrière
3,53€
 
4,74€
 
MALLARD FERRIERE
Lame de boulanger droite lisse
Lame de boulanger droite lisse Mallard Ferrière
3,53€
 
5,99€
 
Préparation Pains aux Céréales 2,5 kg
Préparation Pains aux Céréales 2,5 kg Farine de Céréales - Céréales et Graines
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BARRY
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Bâtons Boulangers en Chocolat pour Pains au Chocolat x500
Bâtons Boulangers en Chocolat pour Pains Barry - Bâtons de Boulanger
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GOBEL
Moule à Pain Perforé 16 cm - anti-adhérent Gobel
Moule à Pain Perforé 16 cm - Moule à Pain de Mie
20,10€
 
MATFER
Plaque à pain Exal 38 x 28 cm
Plaque à pain Exal 38 x 28 cm Plaque Pain four ménager
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Moule à Pain Surprise Carré 16x16 cm avec Couvercle
Moule à Pain Surprise Carré 16x16 cm Moule Anti-adhésif + Couvercle
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Moule à Pain Surprise Carré 18x18 cm avec Couvercle
Moule à Pain Surprise Carré 18x18 cm Moule Anti-adhésif + Couvercle
44,87€