AccueilPosts Tagged "blanc d’oeuf"

blanc d’oeuf Tag

Aussi prisés en cuisine qu’en pâtisserie, il existe de nombreuses façons d’utiliser les œufs ! En ce, même dans leur plus simple appareil : œuf à la coque, œuf mollet, œuf au plat… Ensemble, (re)voyons comment cuire des œufs. Nous en profiterons pour vous donner des astuces sur la conservation de vos œufs et d’autres informations qui pourraient vous êtes bien utiles ! Qui n’aime pas manger un œuf poché parfaitement cuit ou encore plonger son morceau de pain dans un œuf à la coque ? Pour cela, sortez vos oeufs frais et munissez-vous d’un minuteur pour obtenir la

Lire la suite

Vous venez de réaliser une crème anglaise, et vous vous retrouvez avec des blancs d’œufs sur les bras ? Si comme nous, vous n’aimez pas gâcher, découvrez nos conseils pour utiliser vos blancs d’œufs restants. Nous vous donnons nos astuces et idées recettes pour ne plus jamais jeter vos blancs d’œufs. Commençons par répondre à une question qu’on s’est tous déjà posé une fois : combien pèse un blanc d’œuf ? C’est une question qui a son importance puisque dans certaines recettes, la quantité de blanc d’œuf est indiquée en grammes. En moyenne un œuf pèse 55

Lire la suite

Besoin de jaunes d’œufs pour réaliser une pâte sablée, une crème anglaise ou encore les fameuses Pasteis de Natas portugaises… Séparer les blancs des jaunes d’accord ! Mais les blancs on en fait quoi ? Les jeter ? Pas question ! (et puis d’abord ça coûte cher les œufs…) Pas de panique ! Nous vous donnons tout pleins d’astuces gourmandes à garder sous le coude pour réutiliser les blancs d’œufs ! Yes, encore de quoi se remplir le ventre !  Ah les blancs en neige… Tout est une affaire de muscles pour les plus courageux ! (Pour les autres,

Lire la suite