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Dans la famille des ingrédients secs, je demande la poudre d’amande ! Star de l’alimentation saine et vitaminée, cette poudre ultrafine est un classique de la pâtisserie française. Elle regorge de calcium, de magnésium et possède de nombreuses propriétés antioxydantes. Accompagnée de ses fidèles compagnons le sucre et la farine, la poudre d’amandes est un essentiel en cuisine, et elle se mélange à des préparations aussi bien sucrées que salées ! Originaire d’Asie centrale et orientale, l’amande se décline sous plusieurs formes. On peut la déguster entière, grillée, caramélisée, effilée,

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Alliant la gourmandise du calisson et la fraîcheur de la purée de fruits rouges, l'entremets Abbraccio de Sandra du blog Encore Un Gâteau ravira les papilles des becs sucrés ! Attention, l'auteure et pâtissière avertie recommande de prendre un peu d'avance sur les préparations. A J-3, préparez le glaçage miroir et l'insert gélifié. A J-2, réalisez la bavaroise au calisson, le biscuit madeleine et le montage. La veille de la dégustation, procédez au glaçage et laissez l'entremets décongeler lentement dans le réfrigérateur. Recette pour un moule de 22 cm de diamètre. Ingrédients pour

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