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Pâques est passée… Cette période pendant laquelle vous ne faites plus qu’un avec le chocolat. Des kilos de chocolat dévorés vous ont plongé dans un sommeil profond et pour vous en sortir, la sentence est irrévocable : vous devez manger encore plus de chocolat, car oui, on ne gaspille pas ! Cela tombe à pic puisque vous avez eu les yeux plus gros que le ventre et vos enfants ont oublié quelques œufs dans le jardin ! Alors c’est parti pour un recyclage chocolaté ! Le chocolat est le péché mignon

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Pâques approche à grands pas. Comme chaque année, les maîtres chocolatiers Français et les marques de grande distribution ne manquent pas d’idées pour ravir les gourmands que nous sommes avec des réalisations mêlant tradition et originalité. Nous vous dressons un tableau des tendances chocolatées de cette année 2019.  Petit plaisir du quotidien et star incontournable de nos fêtes, le chocolat sera dans quelques jours à l’honneur. Consommé en grande partie sous forme de tablettes ou de confiseries au cours de l’année, Pâques est l’occasion pour les pâtissiers d’exprimer toute leurs créativité

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Des lapins en chocolat maison pour Pâques? C'est possible et en prime c'est à la portée de tous. Choisissez le chocolat qui fait chavirer votre coeur, les moules de vos rêves et vous obtiendrez des chocolats de Pâques à croquer. C'est tout nouveau pour vous? Suivez le guide.   Si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation de chocolats maison pour la première fois, cette recette est un bon moyen de débuter. Réalisée par La cuisine de Déborah avec peu d’éléments, elle présente les différentes étapes de la réalisation de moulages en chocolat. Du

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Envie de réaliser vos chocolats vous-même ? Que vous soyez novice en pâtisserie ou un pro du chocolat vous ne pourrez éviter une étape cruciale à la réalisation du chocolat de vos rêve : le tempérage. Vous savez ce moment où vous montez en température votre chocolat et où le moindre degrés de trop ou de moins va tout faire basculer. Plusieurs méthodes de tempérage du chocolat existent. Nous allons vous les présenter une à une et vous donner tous les conseils nécessaires à la réussite de vos moulages et

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C’est la rentrée, vos enfants vont retrouver le chemin de l’école et donc dépenser de l’énergie. C’est un moment adoré par certains et détesté par d’autres. Mais pour mettre tout le monde d’accord et récompenser les petits (et les grands aussi !), pourquoi ne pas préparer des financiers alliant les bienfaits de la poire et le délice des pépites de chocolat ? Oubliez la recette basique des financiers, et laissez-vous surprendre par un mélange connu mais tant apprécié : la poire alliée au chocolat. Cette recette originale nous est proposée par

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La Tablette de Chocolat… Combien de fois se dit-on « juste un cran de plus » puis 20 minutes plus tard, on se rend compte que la tablette est finie ? C’est l’un des plaisirs coupable que l’on aimerait tous pouvoir faire nous-même ! Sachez que rien n’est impossible, alors, en avant pour une aventure chocolatée. On se dit souvent que le travail du chocolat c’est un peu un travail d’orfèvre avec beaucoup de contraintes. Mais rassurez-vous, aujourd’hui je vais vous montrer que faire une tablette de chocolat maison ce n’est

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Chocolat Pâtissier ou Chocolat de Couverture quelle est la différence ?  Vous ne savez même pas ce que signifie l'appellation "chocolat de couverture" à vrai dire (et il n’y a pas de honte à ne pas savoir).  Si derrière ces noms se cachent deux chocolats différents,  lequel choisir ? Comment le sélectionner pour qu’il s’adapte à la fois à votre recette et à votre palais ? Tant de questions auxquelles nous allons tenter de répondre. Si vous ne vous êtes jamais posé toutes ces questions, ce qui va suivre vous évitera bien des moments

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Dégusté avec un café ou croqué devant un film, qu’on le préfère avec des éclats de noisettes ou simplement relevé à la fleur de sel, le chocolat se savoure à chaque instant. Mais soyons honnêtes : vu la quantité que l’on dévore déguste, il serait peut-être temps de faire sa tablette de chocolat maison, non ? Rien de compliqué dans tout cela, si l’on maîtrise le tempérage du chocolat. On le sait. Vous vous étiez promis d’être fort cette fois-ci. De ne pas faiblir. Plus jamais. Mais vous n’êtes pas un lâche, ça

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