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Grand classique de la pâtisserie, la pâte à choux est pourtant crainte par certains gourmands, pour qui elle semble difficile. Vous verrez que faire une pâte à choux n’a rien de sorcier ! Des ingrédients à la cuisson des choux : on vous donne toutes nos astuces pour une pâte à choux inratable. Enfin, sucrée ou salée, la pâte à choux s’utilise de nombreuses manières, nous vous en présenterons quelques une. Paris-Brest, chouquettes ou encore gougères, toutes ces recettes ont un point en commun : la pâte à choux ! Incontournable de la cuisine et la pâtisserie, la pâte à

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L’éclair, cette pâtisserie incontournable des boulangeries françaises fait le bonheur de petits et grands depuis de nombreuses années. Qu’il soit au chocolat, au café ou à la vanille, il est rarement le dernier restant sur la table le dimanche. Vous êtes en quête d’un nouveau challenge culinaire ? Nous avons ce qu’il vous faut. Votre mission si vous l’acceptez est de réaliser des éclairs faits maison. Pâtisserie classique par excellence, l’éclair au chocolat est une pâte à choux de forme allongée généralement fourrée de crème mousseline au chocolat et recouvert d’un

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Aujourd'hui, faisons un focus sur l'une des pâtisseries les plus appréciées de tous : l’éclair. Qu’il soit au café, au chocolat, à la vanille ou à n’importe quelle autre saveur… On l’adore et on le dévore ! Alors dans cet article on vous donne quelques astuces, pour réussir des éclairs gourmands, et aussi beaux que ceux des professionnels. Commençons par un rappel des fondamentaux (un peu comme le ferait Cyril Lignac). L’éclair se compose de trois choses : De la pâte à choux De la crème pâtissière Un fondant bien brillant Rien

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