AccueilPosts Tagged "glacerie"

glacerie Tag

Les débutants en pâtisserie le méconnaissent, les amateurs et professionnels l’adorent : le glucose ! Ce produit pour pâtisserie rendra vos biscuits moelleux plus longtemps, évitera la cristallisation de votre caramel, et bien plus encore. Le sirop de glucose peut également faire office de substitut au sucre dans votre recette. Découvrons tout ce que l’on peut faire avec du glucose. Qu’est-ce que le glucose ? Tout d’abord, il faut savoir que le glucose se présente sous deux formes. La plus connue est le sirop de glucose. La seconde : le glucose déshydraté. Le glucose est un glucide pur extrait

Lire la suite