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Les moules en silicone rencontrent depuis quelques années, un grand succès dans nos cuisines ! Les professionnels, comme les particuliers apprécient les nombreuses qualités de ce matériau à la fois souple, conducteur de chaleur et se déclinant sous une infinité de formes allant du moule à manqué classique, jusqu’au moule en forme de noisette utilisé par Cédric Grolet. Aujourd’hui, on vous dit tout ce qu’on sait sur les moules en silicone. Très utilisés en pâtisserie, les moules en silicone font fureur depuis plusieurs années déjà. Silikomart, Pavoni, de Buyer : le nombre de marques proposant des moules à

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La mandoline, cet ustensile de cuisine dont on ne peut plus se passer pour couper ses légumes… Mais ça c’est une fois que l’on a franchi le cap de l’achat. Avant cela, la mandoline c’est un petit casse-tête : types de coupes, d’épaisseurs, de lames. Tant de choses peuvent varier d’un modèle à un autre, mais pas de panique, on part en mission « décryptage de la mandoline » ! Pour la petite histoire, la première mandoline de cuisine en acier aurait vu le jour en France, à Thonon-les-Bains dans les

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