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L’éclair, cette pâtisserie incontournable des boulangeries françaises fait le bonheur de petits et grands depuis de nombreuses années. Qu’il soit au chocolat, au café ou à la vanille, il est rarement le dernier restant sur la table le dimanche. Vous êtes en quête d’un nouveau challenge culinaire ? Nous avons ce qu’il vous faut. Votre mission si vous l’acceptez est de réaliser des éclairs faits maison. Pâtisserie classique par excellence, l’éclair au chocolat est une pâte à choux de forme allongée généralement fourrée de crème mousseline au chocolat et recouvert d’un

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En ce très beau weekend de juin et un an après l’inauguration du tout premier salon de la Pâtisserie, plus de 25.000 visiteurs se sont à nouveau regroupés afin de parcourir les nombreuses allées gourmandes. Et si nous faisions un petit récapitulatif de ces 4 jours forts en festivités ? C’est parti ! C’est le 14 Juin 2019, sous la présidence de Pierre Hermé que la deuxième édition du Salon de la Pâtisserie a été inaugurée. Cette année, des milliers de passionnés se sont précipités aux Parcs des Expositions, Portes de Versailles

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Une envie de fraises ? Mais des fraises avec du chocolat c’est toujours meilleur, non ? Puis avec un peu de chantilly pour compléter le tout, ça vous tente ? Là on est sur un combo parfait et on a la recette qu’il vous faut ! Fraîche et gourmande, elle est parfaite pour cet été. Oui oui, ce genre de combo parfait : FRAISES ET CHOCOLAT   L’été approche, les fruits de saisons nous font envie et les desserts fruités nous font de l’œil. Mais faut-il se passer de chocolat pour autant ? Nous

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En ce début mai, fraises, framboises, myrtilles, groseilles commencent à peupler les étals des marchés et réveillent en nous cette envie de tarte aux fruits. Marre des traditionnelles tartes aux pommes ou fraises ? Voici quelques idées de tartes tendances pour pâtisser jusqu’à la fin de l’été, voir plus si affinité… Avec l’arrivée des beaux jours et des fruits de saison, voici un petit tour d’horizon des tartes aux fruits à la mode en 2019. Bien que la tarte aux fruits de notre enfance reste un indémodable, chaque année de nouvelles

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Le mois de Mai, ses journées qui rallongent, le soleil qui chatouille et réchauffe les visages (un peu plus souvent qu’une fois par semaine), les week-ends prolongés… Mais c’est aussi le moment des premières fraises qui pointent le bout de leurs feuilles dans les jardins et sur les étals du marché. Leurs résister serait un affront, n’est-ce-pas? Préparez vos papilles, on a la recette qu’il vous faut, fraîche et fruitée à souhait. Une panna cotta aux fraises, lait de coco et vanille. Une belle revisite vegan proposée par Sabine du blog

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Pâques est passé et vous souhaitez jouer les prolongations ? Pâques ou non, il n’est jamais trop tard pour tester une recette gourmande au chocolat. D’autant plus quand ce sont des chocolats fourrés au gianduja ! Préparez-vous à fondre (ne vous inquiétez pas, vous ne passerez pas à la casserole contrairement à votre chocolat) pour ces petites bouchées faciles à réaliser. Cette recette va enchanter tous les amoureux de chocolat et noisettes parmi nous. Réalisés par la blogueuse Encore un Gâteau, ces petits œufs de Pâques au chocolat au lait garnis

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Est-ce qu’il vous est déjà arrivé, en rentrant dans une pâtisserie, de ne pas réussir à choisir entre un paris-brest, un chou praliné, un saint honoré ou toute autre gourmandise? Pour nous c’est monnaie courante. Mais nous avons la solution, une recette alliant différents classiques de la pâtisserie Française dans un seul et même dessert. Aujourd’hui on vous propose une recette du blog Chez Papa Rico, qui nous présente une revisite du célèbre Paris-Brest mais façon Saint Honoré, d’où son nom : Le Saint Brest. L’art et la manière de réaliser

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Croustillante, moelleuse, fondante… Vous avez trouvé ce à quoi que je pense ? Non il ne s’agit pas d’une pizza mais bel et bien d’une meringue ! Cette pâtisserie ultra légère est idéale si n’avez plus beaucoup d’ingrédients dans vos placards mais que vous désirez tout de même montrer vos talents de chef ! Et oui, seuls des œufs et du sucre suffisent pour créer un délice sucré. A vous d’opter pour la variété de meringue qui vous plaît : française, italienne ou suisse ! Adeptes de la meringue française bien

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6000 m2 dédiés à la gourmandise, ça vous tente ? Rendez-vous à Paris du 15 au 17 juin pour découvrir le Salon de la Pâtisserie, dont le Président d'honneur n'est autre que le meilleur pâtissier du monde, M. Pierre Hermé. Il y a de la gourmandise dans l'air !  (Mise à jour du 12/06/2018) Concours terminé ! Merci à tous les participants d'avoir partagé avec nous un bout de gourmandise et de leur histoire ! (Mise à jour du 01/06/2018) Cuisineaddict.com et De Buyer, partenaire de l’événement, ont le plaisir de vous offrir

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Dans la famille des ustensiles indispensables en pâtisserie, je demande le rhodoïd ! Si, si, vous savez ce petit morceau de plastique transparent qui semble agiter nos apprentis pâtissiers ou nos pâtissiers confirmés dans toutes les émissions culinaires. Tour à tour utilisé pour les décors en chocolat ou cercler des entremets, découvrez les secrets du rhodoïd et surtout comment l’utiliser. Pour vous, nous sommes allés dénicher les astuces des professionnels à rapporter et à appliquer directement à la maison ! Initialement à base de celluloïd, le rhodoïd est une matière plastique

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Anniversaire, Baptême, Mariage, Fête de famille, toutes les occasions sont bonnes pour réaliser un gâteau. Vous l’aurez certainement remarqué, la tendance du Cake Design bat son plein depuis quelques années : gâteau recouvert de pâte à sucre, gâteau d’anniversaire Disney, gâteau à thème, nous voyons fleurir des gâteaux d’anniversaire toujours plus majestueux. Que vous soyez novice ou expert du cake design nous vous proposons une petite série de conseils et techniques autour du cake design. Avant de se lancer dans la réalisation de fleurs et autres décors en pâte à

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Le Number Cake désigne une pâtisserie en forme de chiffre, souvent décorée de crème ou de ganache pochée, de fruits frais et de fleurs. Génoise, biscuit sablé : tous les gâteaux se prêtent à la réalisation du Number Cake ! Pour réaliser un Number Cake aussi beau que bon, c’est par ici que ça se passe ! Quand certains s’extasient devant une paire de chaussures, une montre ou encore un smartphone dernier cri, votre plaisir à vous, c’est de baver admirer les pâtisseries en vitrine, sur papier glacé ou encore sur

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Chocolat Pâtissier ou Chocolat de Couverture quelle est la différence ?  Vous ne savez même pas ce que signifie l'appellation "chocolat de couverture" à vrai dire (et il n’y a pas de honte à ne pas savoir).  Si derrière ces noms se cachent deux chocolats différents,  lequel choisir ? Comment le sélectionner pour qu’il s’adapte à la fois à votre recette et à votre palais ? Tant de questions auxquelles nous allons tenter de répondre. Si vous ne vous êtes jamais posé toutes ces questions, ce qui va suivre vous évitera bien des moments

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Besoin de jaunes d’œufs pour réaliser une pâte sablée, une crème anglaise ou encore les fameuses Pasteis de Natas portugaises… Séparer les blancs des jaunes d’accord ! Mais les blancs on en fait quoi ? Les jeter ? Pas question ! (et puis d’abord ça coûte cher les œufs…) Pas de panique ! Nous vous donnons tout pleins d’astuces gourmandes à garder sous le coude pour réutiliser les blancs d’œufs ! Yes, encore de quoi se remplir le ventre !  Ah les blancs en neige… Tout est une affaire de muscles pour les plus courageux ! (Pour les autres,

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