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Description de la recette

Ingrédients pour environ 30 macarons :

 

  1. Mélanger puis tamiser la poudre d'amande et le sucre glace
  2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
  3. Ajouter le sucre en poudre progressivement (en pluie fine), out en continuant de battre le mélange jusqu'à l'obtention de l'effet "bec d'oiseau" au bout du fouet.
  4. Mélanger à la spatule de bas en haut
  5. Ajouter le colorant en poudre jaune et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation jaune lisse et homogène (voir la photo n°6).
  6. Laisser reposer 15 minutes
  7. Avec une poche à douille et une douille de 8 mm, former les macarons sur le papier sulfurisé, ou sur une plaque à macaron.
  8. Laisser croûter durant 20 minutes à l'ai libre
  9. Préchauffer le four à 150° et cuire pendant 14 minutes. 7 minutes avec la porte du four fermée, 7 minutes avec la porte du four entrouverte (par exemple avec une cuillère en bois)
  10. Laisse refroidir avant de les décoller (voir photo n°7)
  11. Placer le pot de nutella au frais quelques minutes
  12. Garnir les coques avec une poche à douille
  13. Placer au frais une nuit avant de déguster.

 

Recette proposée par Alilo

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