Aiguiseur électrique – Pour tirer pleinement profit de ses couteaux de cuisine, l’entretien de leur tranchant est primordial. Néanmoins, il n’est pas toujours aisé de savoir comment s’y prendre. En effet, il faut réussir à maîtriser les outils et respecter les angles des couteaux afin de ne pas risquer de les endommager. Pour un aiguisage rapide et en toute sérénité, vous pouvez faire appel à un aiguiseur électrique professionnel. Ce petit outil facilite grandement l’entretien des couteaux et réduit le temps à y consacrer. Quelques passages dans les entailles présentes sur l’appareil et votre couteau est prêt à reprendre du service.
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Aiguiseur électrique – Les aiguiseurs électriques se présentent sous la forme d’un petit boitier muni d’une ou plusieurs encoches. Pour les utiliser, il suffit de glisser les lames dans ces dernières en les ramenant vers vous. Ce mouvement permet au fil de la lame de rentrer en contact avec des matières abrasives qui viennent restaurer ou affiner le tranchant de votre couteau. Autrement dit, le fonctionnement d’un aiguiseur de couteau électrique est très semblable à celui d’un aiguiseur manuel. La différence réside dans la présence d’un petit moteur venant mettre en mouvement les bandes ou rouleaux abrasifs présents, ce qui accentue leur action au passage de la lame.
Ce système rend les affûteurs de couteau électriques très performants et capables de restaurer des lames abimées. Cette puissance d’action peut retirer plus de matière que d’autres outils d’aiguisage, c’est pourquoi il faut utiliser avec attention et sans excès cet appareil. Néanmoins, les aiguiseurs électriques professionnels sont aussi pensés pour l’entretien quotidien et le polissage des lames.
En effet, tous les aiguiseurs électriques ne se ressemblent pas et un même modèle peut offrir différentes utilisations. On retrouve plusieurs éléments de différenciation. Tout d’abord, il y a l’angle d’aiguisage. En fonction de vos couteaux, il vous faudra par exemple privilégier une encoche avec un angle de 15° (pour les couteaux japonais) ou de 20° (pour les couteaux européens). Certains modèles d’aiguiseurs de couteau électriques professionnels possèdent les deux options. L’existence d’un angle constant et prédéterminé facilite grandement l’aiguisage de vos couteaux, puisque vous n’avez pas à vous soucier d’en appliquer un durant l’opération. Il convient simplement d’identifier celui convenant à votre matériel de découpe.
Les aiguiseurs électriques professionnels proposent également plusieurs degrés d’abrasion, généralement à travers différents emplacements complémentaires. Ainsi, en fonction de l’état de votre couteau vous pourrez tous les utiliser successivement (du plus gros grain au plus fin) ou vous contenter d’utiliser les grains les plus fins. Ces affûteurs de couteau électriques vous permettent ainsi de faire un pré-aiguisage, un aiguisage et un polissage.
Enfin, certains aiguiseurs de couteau électriques pourront servir à des lames lisses ou crantées.
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