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Découpe

Découpe – Professionnels ou particuliers, vous trouverez ici une large sélection de matériel de découpe. Nous avons sélectionné chaque article pour son efficacité, son ergonomie, son design et sa durabilité, et ce afin qu’il vous accompagne au mieux au quotidien. Découvrez de nombreux modèles de couteaux, des matériels de découpe variés (râpe, mandoline, zesteur, coupe frites…) et des accessoires de qualité professionnelle.

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Comment choisir ses couteaux de cuisine ?

Muni du couteau de cuisine adéquat il devient facile de découper vos aliments sans les dénaturer. Encore faut il savoir comment bien le sélectionner. Couteau d'office, couteau de chef, couteau à poisson ou encore couteau à désosser comment s'y retrouver ? Faut-il opter pour une lame en acier, en céramique ou en inox ? Découvrez nos conseils pour sélectionner vos couteaux de cuisine en fonction de vos besoins et des aliments que vous souhaitez travailler.

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Les Découpes à maîtriser en cuisine

Vous êtes las de découper vos légumes en rondelles ou en lamelles ? Découvrez comment réaliser une brunoise, une julienne de légumes ou encore comment tailler des légumes en mirepoix. Incontournables en cuisine, ces découpes sont parfois techniques mais une fois armé de couteaux professionnels ou d'une mandoline elles n'auront plus de secret pour vous.

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Découpe

Découpe – Côté couteaux, à chaque utilisation son matériel à découper : traditionnel couteau de chef européen ou santoku, petit couteau d’office ou long couteau à trancher, couteau céramique ou couteau damassé, couteau à poisson ou couteau à désosser… Efficaces et résistants, ces couteaux de cuisine s’adaptent aux pratiques et préférences de chacun. Que ce soit pour le travail de la viande ou des fruits, les lames en acier inox ou céramique de ces couteaux professionnels seront d’une redoutable efficacité.

Mais les couteaux ne sont pas les seuls outils tranchants en cuisine. Pour de nombreuses recettes et ingrédients, vous aurez également besoin d’une râpe, d’une mandoline, d’un zesteur ou encore d’une cuillère parisienne. Grâce à ces types de matériels de découpe, vous pourrez réaliser simplement et en sécurité de délicieux tians de légumes, de savoureuses frites, des risottos au parmesan, des juliennes ou encore des salades de fruits. Nous avons réuni pour vous tous les ustensiles nécessaires à la découpe.

Pour les professionnels de la restauration et de la boucherie, retrouvez également tout le matériel de découpe dont vous aurez besoin pour vos préparations et votre boutique. Vous trouverez ici des hachoirs à viande, des couperets, des feuilles de boucher, des attendrisseurs, des scies, des couteaux à parer… Ces outils répondront à vos besoins et résisteront à une utilisation quotidienne.

Enfin, découvrez également tous les accessoires accompagnant les travaux de découpe et permettant de ranger convenablement le matériel. Pour éviter les accidents, pensez par exemple aux gants anti-coupure et à la fourchette à viande. Côté entretien, une planche à découper adaptée évitera aux lames de vos couteaux de s’émousser et si besoin les aiguiseurs leur redonneront tout leur tranchant. Et pour ranger en sécurité ou transporter vos couteaux de cuisine et autres ustensiles de découpe, parcourez notre sélection de barres aimantées, rangements et trousses à couteaux.

Toujours à la recherche des articles les plus performants et durables, nous vous proposons de nombreuses marques reconnues et appréciées par les professionnels et grands chefs : Deglon, Global, De Buyer, Kai...

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