Brod and Taylor

Brod and Taylor

Brod and Taylor – Difficile de faire plus fédérateur que le pain. Aliment millénaire, il se décline en mille et une recettes, toutes plus savoureuses les unes que les autres. Si sa composition de base se limite à quelques ingrédients, sa préparation est loin d’être si évidente. Cela est dû à de nombreux facteurs à maîtriser. Nous ne doutons pas que vous êtes déjà passé maître dans l’art de pétrir la pâte et de choisir vos ingrédients. Mais avouons que lorsque vient le moment de la pousse de la pâte puis de sa cuisson, les choses peuvent parfois prendre un tour inattendu. Si certaines créations naissent de ces surprises, il est bon de pouvoir reproduire jour après jour ses recettes de pains fétiches sans crainte du résultat. C’est là qu’interviennent les ingénieux produits Brod and Taylor.

La marque Brod and Taylor

Brod & Taylor est une entreprise américaine, basée dans le Massachusetts. Cette dernière est spécialisée dans le matériel pour faire du pain et par prolongement adapté également à la préparation d’aliments fermentés.

Tout commence avec une invention de son fondateur Michael Taylor. Ce dernier a l’idée de créer une chambre de pousse pour aider sa belle-mère à faire son pain maison sans être gênée par les variations de températures de sa cuisine trop froide. Efficace, cette invention lui est réclamée par plusieurs de ses proches tant et si bien qu’il lance son entreprise pour proposer au plus grand nombre sa création. La marque Brod and Taylor était née.

Quels sont les produits Brod and Taylor ?

La marque Brod and Taylor propose des produits innovants tournés vers la fabrication du pain et de produits fermentés. Nombreux de ces derniers sont brevetés. Voici les produits Brod and Taylor les plus emblématiques et que vous pouvez retrouver chez CuisineAddict.

• La chambre de pousse Brod and Taylor : il s’agit du produit phare de cette marque américaine. Cette dernière que l’on peut aussi appeler chambre de fermentation de boulangerie s’utilise pour maîtriser la pousse des pâtes levées. En effet, ces dernières sont très sensibles à l’atmosphère où elles se trouvent. Les conditions de température et d’humidité vont directement impacter le phénomène de fermentation des pâtes. Or, il est impossible dans une maison de maintenir des conditions stables toute l’année. Avec la chambre de pousse pour particuliers Brod and Taylor, cela n’est plus un souci puisque l’humidité et la température sont définies et maintenues pour permettre une pousse parfaite.

Quels sont les avantages de la chambre de pousse Brod and Taylor ?

• Une maîtrise parfaite de la température et de l’humidité qui permet de répondre aux variations dans une maison mais aussi de s’adapter aux levures et recettes utilisées.
• Une construction ingénieuse qui lui permet d’être installée puis pliée entre chaque utilisation pour un rangement facile et une optimisation de la place dans votre cuisine. Vous pouvez également utiliser des étagères pour placer plusieurs pâtons lors de la pousse.
• Une utilisation multifonction : en offrant la maîtrise d’une plage de température entre 21 et 90°C et un taux d’humidité entre 60 et 80%, la chambre de fermentation Brod and Taylor peut être utilisée comme une yaourtière, un outil de cuisson basse température ou encore une chambre de fermentation pour du kombucha, du tempeh ou encore du kéfir.

• La chambre à levain Brod & Taylor : cette dernière est conçue spécifiquement pour la création et l’entretien d’un levain maison afin de garantir qu’il soit toujours actif. Faire son levain demande une maîtrise supplémentaire dans la panification en comparaison à l’usage de levures industrielles mais offre un parfum unique qui transforme vos recettes.

• Cloche à pain Brod and Taylor : cette dernière, conçue en aluminium, s’utilise durant la cuisson du pain. De la même manière que les chambres de pousse maison qui recréent un environnement professionnel pour vos pâtes, cette cloche optimise la cuisson de vos pains avec une meilleure gestion de l’humidité. Cela permet la formation d’une croûte croquante et le maintien d’une mie humide.

• Petits ustensiles de boulangerie : Brod & Taylor propose les ustensiles incontournables des boulangers : coupe-pâte et fouet à pâte. Grâce à eux vous pouvez travailler vos pâtes, les couper, les déplacer en toute facilité.

Équipé des produits Brod and Taylor, il est désormais impossible de rater vos pains maison. Vous pouvez préparer votre propre levain pour des recettes savoureuses et de caractère. Vous maîtrisez à la perfection le phénomène de fermentation à l’origine des pâtes levées. Les cuissons de vos pains sont améliorées.

Qui plus est, les produits Brod and Taylor sont aussi ingénieux que tendance. En effet, grâce à la maîtrise de la fermentation offerte par les chambres de pousse de boulangerie de cette marque vous pouvez vous initier à la fermentation d’autres produits comme le kombucha, le tempeh ou encore le kéfir. Véritablement multifonction, ce produit phare de cette marque américaine pourra même servir au tempérage de votre chocolat. Les occasions de vous servir de ce produit ne manquent pas ! On comprend alors que les produits Brod & Taylor soient adoptés par tous les passionnés amateurs de boulangerie mais aussi par des professionnels de la profession. À votre tour d’en découvrir la performance !