Shaker

Le shaker, l’outil indispensable en mixologie

Le shaker est un accessoire de bar professionnel qui s’est popularisé en même temps que l’art de la mixologie. En effet, nous sommes nombreux à apprécier ces recettes élaborées qui mêlent les saveurs avec précision. Qu’il s’agisse de préparer un cocktail ou un mocktail, le shaker est là pour trois raisons principales. La première est de mélanger les ingrédients de manière à créer un ensemble homogène. En effet, les cocktails contiennent souvent des alcools différents, des fruits ou jus de fruits, des sodas, du sucre, des sirops, des herbes et des épices… Pour que les ingrédients choisis offrent un mélange uniforme, il est important de les homogénéiser correctement, sauf à vouloir créer un cocktail à étages. En disposant les ingrédients dans le shaker puis en le refermant et en l’agitant durant quelques secondes, l’opération est réussie. Durant ce mouvement, le shaker permet également de rafraichir la boisson en présence de glaçons. C’est la deuxième fonction de cet outil. Les glaçons circulent avec vitesse dans le shaker inox et abaissent efficacement la température du cocktail. Enfin, le shaker peut également jouer sur la texture de la boisson en créant une légère émulsion. C’est la troisième action de cet accessoire de bar. Enfin et en fonction du modèle de shaker retenu, le rôle de filtre pourra venir s’ajouter.

Nos différents shakers professionnels

Il existe différentes formes de shakers à cocktail professionnels, chacune présente un intérêt. Il s’agira donc de vous orienter selon vos préférences et besoins. Pour vous aider à choisir parmi nos modèles de shakers proposés à la vente, en voici une rapide présentation. 

Shaker Boston

Le shaker Boston est la version la plus simple du shaker mais également la plus souvent utilisée par les barmans professionnels. Il se compose de deux éléments : un gobelet d’assez grande capacité, également appelé timbale, et d’un verre de forme assez similaire à la base. Les deux éléments peuvent être en métal (généralement en inox) ou la partie supérieure peut être en verre. C’est ce qui se rapproche le plus de ce que vous feriez sans shaker de barman : mettre deux verres l’un sur l’autre et secouer. La différence primordiale ici est que vous ne risquez pas de déverser la moitié de votre contenu au sol puisque le shaker Boston professionnel se ferme solidement. Les professionnels l’apprécient notamment parce qu’il possède le plus souvent des dimensions généreuses et qu’il permet ainsi de préparer plusieurs verres à la fois. La circulation des éléments y est aussi plus importante, l’espace et la forme favorisant cette dernière. De plus, en présence uniquement de deux éléments, il se manipule facilement et rapidement, ce qui est un autre point important pour la réalisation de cocktails dans un bar. La contrepartie est qu’il faut utiliser un filtre à part en fonction des recettes.

Shaker parisien

Nous vous proposons également sur notre site le shaker parisien. Il se compose lui aussi de deux éléments : un gobelet et un couvercle arrondi. Il est moins allongé que le Boston ce qui peut faciliter sa prise en main. Il sera notamment moins lourd à manipuler. De plus, ce shaker de bar possède des lignes très élégantes qui séduiront les amoureux des designs épurés. Ce modèle de shaker inox compact nécessite également l’usage d’une passoire à cocktail. Disposez cette dernière par-dessus un verre à cocktail élégant et versez par-dessus le contenu de votre shaker : le tour est joué ! 

Shaker cobbler

Enfin, on retrouve la shaker cobbler aussi appelé plus simplement shaker 3 pièces. En effet, tout est dans le nom. À la différence du shaker Boston et du shaker parisien, ce dernier se compose de 3 éléments : une timbale, un couvercle avec filtre intégré et un bouchon permettant de véritablement refermer le shaker de bar. Le gobelet est là pour accueillir les différents éléments, le couvercle intervient lors du service puisqu’il est muni d’un goulot partiellement occulté. Ainsi, en inclinant le shaker vous ne recueillez que le liquide et laissez dans le gobelet les autres composants (glaçons, fruits, herbes…). Le petit bouchon qui vient se fixer sur le goulot intervient au moment de secouer le mélange, permettant de sceller le contenu. Ce type de shaker à cocktail est très utile si vous êtes adepte des recettes contenant de nombreux éléments, notamment solides. Il sera en contrepartie plus long à nettoyer. Sa facilité d’utilisation associée à des dimensions plus réduites, le rend particulièrement adapté à un usage domestique.

Muni de votre shaker à cocktail, vous allez pouvoir créer d’incroyables boissons. Ce ne sont d’ailleurs pas les seuls accessoires pour bar que nous vous proposons. Complétez par exemple votre équipement de l’indispensable pilon à cocktail, fidèle allié de vos mojitos !