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Pince à Chiqueter

Pince à Chiqueter : aussi connue sous le nom de pince à tarte, est une pince dentée utilisée en pâtisserie comme en cuisine qui vous servira à mettre en forme et à décorer les bords de vos tartes de façon régulière.

La pince à chiqueter va vous permettre de chiqueter votre pâte, c’est-à-dire de réaliser de petits décors sur tout le tour de votre tarte. Ustensile de pâtisserie magique ; cette pince dentée vous permet d’entailler de manière oblique et à intervalles réguliers les bords de votre tarte et ainsi la rendre plus esthétique après cuisson.

Utilisée par tous les professionnels, la pince à tarte sera votre arme secrète pour strier les bords de vos tartes et donnez de belles cannelures régulières sur les crêtes de vos tartes et gâteaux.

Vous vous demandez comment utiliser cette fameuse pince à chiqueter ? C’est simple comme un jeu d’enfant. Après avoir foncé votre cercle, découpé l’excédent de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (passez le rouleau sur les bords de votre cercle pour couper net la pâte) puis après avoir relevé les bords de votre pâte munissez-vous de votre pince à chiqueter et pincez délicatement les bords de votre pâte afin de donner à votre tarte les décors tant enviés des tartes achetées en boulangerie pâtisserie.

Au-delà de l’aspect esthétique que procure le chiquetage de votre pâte à l’aide d’une pince à tarte, chiqueter va également aider à faire monter plus facilement votre pâte lors de la cuisson. 

Cuisineaddict vous conseille de procéder au chiquetage de vos pâtes sur toutes vos tartes, galettes des rois, chaussons aux pommes, bouchées et même pour coller deux pâtes ensemble.

Mallard Ferriere
Pince à Pâte Inox
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