Printemps : les fruits et légumes de saison

Nous sommes au début du printemps, les jours rallongent, le temps se fait plus clément et les températures se font plus douces. Avec ce renouveau, les produits sur les étales du marché sont remplacés, et les fruits et légumes de saison font leur apparition ! Découvrez un petit récapitulatif des aliments que vous pourrez trouver dans vos assiettes cette saison !

Vous recherchez des idées de recettes de saison mais vous n’avez aucune idée de ce que vous pouvez utiliser comme ingrédients à partir d’avril ? Rassurez-vous, notre équipe est là pour vous fournir une liste de fruits, de légumes, et de recettes s’accordant avec le printemps : une saison mêlant fraîcheur et douceur. Vous découvrirez qu’avec quelques aliments bien sélectionnés, il sera possible d’ensoleiller vos repas ! En effet, avec le retour des beaux jours, les agrumes et autres fruits et légumes colorés font leur apparition sur les marchés et dans vos assiettes pour y apporter un peu de joie ! Et même si de nos jours vous pouvez dégoter beaucoup de produits hors saison, il est toujours plus agréable de suivre le cycle naturel, et les aliments auront meilleur goût.

Fruits de saison

Voici donc une liste des fruits que vous trouverez le plus aisément sur les marchés et en grande surface dès le début d’avril et jusqu’à la fin de juin (la plupart se trouvant durant tous le printemps) :

• L’abricot (juin)
• L’amande sèche : l’amande en poudre est disponible toute l’année.
• L’ananas
• L’avocat
• La banane
• Le brugnon (juin)
• Le cassis (juin)
• La cerise (mai)
• Le citron
• La fraise
• La framboise (juin)
• La groseille (juin)
• Le kiwi
• Le melon (juin)
• La noix
• L’orange
• Le pamplemousse
• La pastèque (juin)
• La pêche (juin)
• La poire
• Le pomelo
• La pomme
• La prune (juin)
• La rhubarbe
• La tomate (mai, juin) : il s’agit bien d’un fruit pour ceux qui en doutaient.

Certains de ces fruits étant exotiques, on les rencontre évidemment toute l’année. Notez cependant que leur consommation est plutôt attribuée à cette période de l’année.
Tous ces fruits sont délicieux seuls ou en salade de fruits avec un peu de sirop et une pointe de vanille ou de cannelle. Vous pouvez également en faire de sublimes tartes, des cakes, des smoothies/smoothie bowls (idéal lorsque la chaleur arrive), ou du guacamole pour l’avocat en particulier.
Pâques est aussi l’occasion d’utiliser quelques-uns de ces fruits de printemps : relevez la douceur votre gâteau au chocolat avec la fraîcheur d’un agrume comme le citron ou le pamplemousse : la recette de gâteau de Pâques chocolat blanc et citron vous tend les bras !

Légumes de saison

Viennent ensuite les légumes de printemps que vous pourrez utiliser en veloutés, purées, gratins, ratatouille, salades, ou en simple accompagnement d’un gibier ou d’une belle prise de pêche ! Les possibilités ne se limitent qu’à votre imagination et votre patience. Une fois tous les ingrédients en main, il ne vous restera plus qu’à consulter vos livres de recettes, votre grand-mère (une source inépuisable de plats savoureux), ou bien notre espace recettes. Et s’il vous reste l’obstacle de vos bambins et leur aversion aux légumes, notre article sur les façons de faire manger des légumes aux enfants devrait vous être utile !

• L’ail
• L’artichaut
• L’asperge
• L’aubergine (mai , juin)
• La betterave
• La blette
• Le brocoli (juin)
• La carotte : pour rendre les cuisses rose, ou rendre aimable selon les dictons.
• Les cèpes (juin)
• Le chou : fleur, frisé, pommé, rouge…
• Le concombre
• La courgette (mai, juin)
• L’échalote
• L’endive
• L’épinard : pour vous rendre aussi fort que Popeye.
• Le fenouil (juin)
• La fève
• Les haricots verts (juin)
• La laitue : simple, iceberg, ou frisée…
• La morille
• Le mousseron
• Le navet
• L’oignon
• La patate douce
• Les petits pois
• Le poireau
• Le poivron (juin)
• La pomme de terre
• Le radis
• Le rutabaga

Vous avez désormais une liste de courses assez conséquente pour les mois à venir. Certains de ces fruits et légumes de juin feront même une apparition assez tardive sur les marchés et pourront être consommés en été, voire en automne (pour les champignons notamment). Tous ces légumes de saison se marient de façon excellente avec du gibier tel que l’agneau, le mouton, le lapin, ou le porc, surtout si vous y ajouter du persil, du cresson, et d’autres aromates. En ce qui concerne les fruits, les desserts possibles sont légion, tout comme les occasions d’en faire : entre le 1er avril, Pâques, et la chaleur de l’été qui invite aux glaces, vous serez servis en sucreries !