Vanille

Si la vanille est couramment utilisée en cuisine, elle est bien plus complexe qu’on ne le pense parfois. Riche d’arômes différents, elle varie de goût en fonction de sa provenance. De même, elle s’utilise sous différentes formes. Pour vous laisser le choix, nous vous proposons à la vente un large catalogue de vanilles. Chacune saura apporter sa singularité à vos plats et desserts et révéler toute son essence pour créer des recettes d’exception. 

Notre sélection de vanille sous toutes ses formes

Sur CuisineAddict, les amoureux de vanille vont être ravis. Nous la sélectionnons avec soin et vous la proposons sous différentes formes. Chacune d’elle saura s’adapter au mieux à vos besoins. 

La gousse de vanille

La vanille en gousse est la forme par excellence de la vanille, celle d’origine. C’est ainsi qu’elle se présente à l'issue de son processus de préparation. Un certain nombre de critères permettent de reconnaître une gousse de vanille de qualité : sa souplesse, sa brillance, son toucher un peu gras et son aspect charnu. Une telle gousse de vanille est à même de délivrer tout son parfum. Elle sera le plus souvent utilisée en infusion, la chaleur venant libérer ses arômes. Pour l’utiliser, il s’agit dans un premier temps de la fendre en deux puis d’en gratter l’intérieur pour en récupérer les graines. La gousse elle-même est plongée en infusion, participant aux arômes. Si vous souhaitez réaliser un flan, une crème brûlée, un riz au lait ou encore une crème glacée, la gousse de vanille vous révélera toutes ses subtilités. Nous vous en proposons de nombreuses références à la vente. En fonction de leur provenance, elles sauront vous charmer de leurs parfums complexes et différents. 

La vanille en poudre

La vanille en poudre est une autre forme de vanille que vous trouverez en vente sur notre site. Il s’agit en réalité de gousses de vanille broyées. Cette forme permet de gagner du temps dans les préparations, tout en profitant de la puissance aromatique d’un produit brut. Ce produit stable est très facile à doser et à intégrer. Il est notamment une solution intéressante pour vos préparations ne devant pas être altérées par un liquide. La poudre ne modifie pas un appareil à macaron ou une préparation à biscuit. La vanille en poudre conserve également son parfum après cuisson.

La marque Norohy a même développé une forme de vanille particulière : la vanille solide. Cette dernière se présente sous forme d’un petit galet qu’il suffit de râper pour récupérer la juste dose de vanille. 

L’extrait de vanille

L’extrait de vanille est un concentré liquide de vanille. Il s’obtient à partir d’une première macération de gousses de vanille et comporte un mélange d’ingrédients. De qualité, ce dernier possède un très fort pouvoir aromatisant. Il est de plus très facile à incorporer aux mélanges, y compris à froid. Cette forme de vanille est une solution très intéressante pour l’élaboration de mousses, crèmes et glaçages. 

L’arôme de vanille

L’arôme de vanille est une solution moins onéreuse pour parfumer ses plats et ses pâtisseries d’un bon goût de vanille. Il peut s’agir d’arôme artificiel ou d’arôme naturel de vanille. Sous forme liquide, ces derniers se dosent avec parcimonie. Nous vous proposons des articles qui sauront à la fois s’adapter à un usage domestique et à un usage professionnel.

La pâte de vanille

La pâte de vanille peut renvoyer à différents types de produits là encore. Il s’agit de mélanges épais, que l’on vient soustraire à l’aide d’une petite cuillère. En fonction des marques, ces pâtes peuvent être plus ou moins condensées en vanille. Certaines sont de véritables essences de vanille, comme la perle de vanille Norohy. D’autres apporteront une saveur plus légère. Faciles à utiliser, ces pâtes de vanille se mélangent sans mal à vos recettes. 

Le sucre vanillé

Le sucre vanillé est un dérivé de vanille qu’on retrouve souvent dans les cuisines familiales. Ce mélange de vanille et de sucre est en effet souvent la petite touche finale apportée à un gâteau. Utilisé en petites quantités, ce produit associe un pouvoir sucrant et un pouvoir aromatisant. On distingue le sucre vanillé du sucre vanilliné, pouvant contenir des arômes de synthèse.

De la vanille de qualité pour toutes vos recettes

Sur CuisineAddict nous sommes à la recherche de vanilles au goût intense et parfumé. Pour cela, nous choisissons des marques expertes et des variétés de vanille haut de gamme.

Une sélection de marques expertes en vanille

Retrouvez sur notre site de nombreuses marques spécialisées dans l’importation de produits rares et la vanille. Découvrez par exemple la marque Norohy, véritablement spécialiste de la vanille et de ses produits dérivés. Cette dernière propose des gousses de vanille de différentes provenances, de l’extrait de vanille, de la pâte de vanille mais encore d’autres créations aromatiques. Plébiscitée par les artisans, elle fait le bonheur de tous les gourmands. La marque Prova Gourmet est une autre marque spécialisée dans la vanille et particulièrement réputée auprès des cuisiniers professionnels. Elle propose également des gousses en provenance de différentes régions du monde et des dérivés de vanille savoureux. Ce ne sont là que deux exemples, d’autres marques vont vous embarquer dans leurs univers aux arômes puissants, comme Terre Exotique, Sébalcé ou encore Ancel. 

Vanille Bourbon et Vanille Tahitensis

En fonction des terres de production, la vanille peut prendre des profils aromatiques très différents. Pour pleinement explorer le goût de la vanille, il peut être intéressant de varier les types de vanille. Pour cela nous proposons des produits avec différentes vanilles, notamment de la vanille Bourbon et de la vanille Tahitensis. Ce ne sont pas les seules mais ces deux dernières sont les plus utilisées. La vanille Bourbon est de la vanilla planifolia, une espèce de vanille qui se caractérise par des notes chaudes, légères de caramel et de cacao. Assez ronde, elle est riche en vanilline avec un profil boisé, voire légèrement camphré. La vanille Tahitensis est une variété de vanille plus florale, parfois aux notes anisées. Elle peut également posséder des notes d’amande amère et de tonka. Qu’il s’agisse de la vanille Bourbon ou de la vanille Tahitensis, ces arômes profonds ne se révèlent que si la gousse de vanille est de qualité. 

Vanille bio

Sous forme de gousses de vanille ou de produits dérivés, nous vous proposons de la vanille bio. Cette dernière est cultivée et traitée selon des procédés respectueux de l’environnement. Cette production favorise là encore l’obtention d’une vanille d’exception.

La polyvalence d’utilisation de la vanille

À l’aide de nos vanilles, vous allez pouvoir réaliser un grand nombre de recettes. Bien entendu, les premières applications seront pâtissières. Que vous réalisiez un flan vanille, un cake 100% vanille ou un dessert associant cette dernière à d’autres saveurs, le résultat sera très gourmand. Vous pourrez procéder par infusion pour vos crèmes, par incorporation pour vos pâtes ou encore en saupoudrant du sucre vanillé. Tous ces produits se mélangent sans mal pour obtenir un goût homogène. Il est possible de les utiliser à chaud ou à froid.

La vanille est également très intéressante en cuisine. Elle se marie notamment très bien aux saveurs iodées, ce qui est une invitation à la marier aux crustacés ou encore aux poissons. Les viandes blanches gagneront aussi à être relevées de vanille. Utilisée dans un salé-sucré, la vanille pourrait même vous surprendre dans un mijoté de bœuf aux notes caramélisées. 

La vanille sait apporter une touche en plus à toutes vos recettes. Pour ne jamais manquer de ce produit d’épicerie sucré-salé et l’incorporer facilement, découvrez notre large sélection de vanilles de qualité professionnelle.