Plats à Escargots

Le plat à escargot : plat de cuisson et de service

Les plats à escargot que nous vous proposons à la vente et à la livraison possèdent un double usage, et ce grâce aux qualités des matériaux utilisés : cuisson et présentation. 

Un plat à escargot est un plat muni de plusieurs empreintes, conçu pour accueillir les escargots, en coquille ou non. Vous pouvez utiliser ces plats à escargots pour cuire vos escargots ou les réchauffer. Or, qui a déjà cuisiné cette spécialité sait que toute la difficulté réside dans le fait que les escargots ne se retournent pas durant la cuisson et que leur délicieuse farce ne s’échappe pas. Avec ces plats à escargots stables, le souci est évité puisque chaque coquille est maintenue dans une petite alvéole creusée dans le plat. Ainsi, que vous réalisiez vous-même ce mets délicat ou que vous achetiez vos escargots auprès d’un traiteur, il sera aisé de les préparer. D’ailleurs, si vous réalisez une autre recette sans coquille, comme une cassolette d’escargots, la forme de ces plats demeure intéressante puisqu’elle permet de séparer chaque bouchée. Cela facilite ainsi la dégustation à table.

En effet, c'est là un avantage conséquent quand on a recours à un plat à escargot : le plat de cuisson est aussi le plat de présentation. Nul besoin de transvider les escargots d’un plat à four unique vers chaque assiette. Il suffit de poser l’assiette à escargot devant chaque convive, en lui demandant de faire attention à la chaleur de ce dernier. Associée à quelques piques, vous aurez entre les mains un parfait service à escargots.

Les différents modèles de plats pour escargots

Assiette à escargot en céramique

Les plats à escargots peuvent être de différentes matières. Il existe notamment des versions jetables en aluminium. Pour notre part, nous privilégions les plats en céramique. Ces derniers réunissent à la fois des qualités de cuisson et des qualités esthétiques pour la présentation. En effet, les modèles d’assiettes à escargots en porcelaine présents sur notre site trouveront sans mal leur place sur une table de particulier ou sur une table de restaurant.

Résistants, ces plats à escargots en céramique pourront passer au four, au congélateur ou encore au micro-ondes sans souci. Mieux encore, ils favorisent une cuisson douce puis conservent la chaleur, ce qui permet de garder au chaud les escargots tout le temps de la dégustation. 

Autre avantage de ces plats pour escargot en céramique, c’est qu’ils peuvent véritablement vous servir de différentes manières. Comme nous vous le disions, ils sont parfaits pour cuire ou réchauffer des escargots en coquille au beurre persillé. Mais grâce à leur qualité de cuisson, ils peuvent servir encore à d’autres recettes. Par exemple, pour ceux qui n’aiment pas les escargots mais raffolent du beurre persillé, vous pouvez y revisiter la recette et y cuire des moules au beurre persillé. Cela sera plus simple dans ce plat à alvéoles qu’en réutilisant les coquilles de ces dernières. D’ailleurs n’hésitez pas dans ce cas à adopter un hachoir à herbes qui vous fera gagner énormément de temps dans ces préparations. Vous pouvez sinon tester encore d’autres recettes, à la tomate, au fromage… Aussi, si vous craignez d’utiliser qu’une fois par an ces plats, rassurez-vous ils sont bien plus polyvalents que vous ne le pensez !

Plat à escargot 12 trous ou 6

Traditionnellement, on déguste les escargots par multiples de 6. Que ce soit au restaurant ou à la maison, on demande souvent à chaque convive ce qu’il souhaite : une douzaine d’escargot ou une demi-douzaine ? En cas d’entrée, on aura tendance à opter pour une demi-douzaine et ce afin de laisser de la place pour la suite d’un potentiel menu gargantuesque. Bien entendu, les plus gourmands ne se laisseront pas impressionner et relèveront le défi de commencer leur repas par une assiette de 12 escargots. Cette option est également celle à retenir dans le cas où les escargots occupent la place du plat principal. C’est pourquoi, nous vous proposons deux types de plats à escargots : des plats à escargots 12 trous et des plats à escargots 6 trous. Ainsi, chaque convive aura le nombre exact à déguster dans son plat.

Pour la cuisson et la présentation de vos entrées de fête, faites confiance à nos plats pour escargots de qualité professionnelle.