Baies de Szechuan Rouge 65 g Terre Exotique
Une des baies les plus connus dans les cuisines du monde entier, la baie de Szechuan rouge se distingue à la fois par son visuel, son nez, et son goût. La coque allant du rouge au brun s’ouvre pour montrer un intérieur couleur pistache. Cet aspect gourmand est complété par des effluves à la dominante d’agrumes et de fruits et aux notes de bois fumé et de thés.
En ce qui concerne l’aspect des ces baies en bouche, un bouquet de saveurs délicates et chaudes se mélangent pour créer un équilibre délicieux et légèrement acidulé. La texture et le goût des baies de Szechuan se lient pour créer un effet anesthésiant tout à fait singulier. A marier de préférence avec des viandes et des poissons tels que du bœuf ou du turbot, ces baies rouges peuvent aussi accompagner des desserts. L’important est de ne pas trop faire chauffer les baies afin de ne pas les rendre amères.
Comme son nom l’indique, la baie de Szechuan (ou Sichuan) pousse et se récolte dans la province du Szechuan en Chine. C’est Marco Polo qui l’importera en Europe au XIIIe siècle et en fera ainsi un assaisonnement de renom. Pour conserver au mieux ces baies chargées d’Histoire, nous vous recommandons de les garder dans leur boîte d’origine : elles seront ainsi à l’abri de la lumière et l’humidité.
Les + Produit :
- Arôme citron vert
- Notes fleur séchée et cerise acide
- Piquantes
Caractéristique de la Baie de Sichuan :
- Baie de Sichuan rouge
- Origine : Chine, région de Sichuan
- Poids : 65 g
- Conditionnement : boite en acier brossé recyclable
- Cueillette, récolte et tri à la main
- Arômes : notes de fleurs séchées, cerise acide et citron vert
- Utilisation : foie gras, asperges, chocolat, fruits sucrés, poisson
- Conservation : à l’abri de la lumière et au sec
- Marque : Terre Exotique
