Descriptif
Couteau à Tomates 16,5 cm Shun Premier Tim Mälzer Kai
Pour trancher la chair fine des tomates sans les écraser, faites appel à ce superbe couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer. Ce dernier se distingue à la fois par la qualité des matériaux utilisés, la technique de forge artisanale qui a permis de le créer et un design d’une rare élégance.
Composé d’un cœur en VG MAX, acier riche en carbone, chrome et vanadium, et de 32 couches de métaux complémentaires, ce couteau à tomate présente un HRC de 61. Cela est révélateur de la dureté de la lame, de sa résistance et de sa capacité à conserver son tranchant dans le temps. La découpe des aliments se fait en toute facilité.
Le métal est de plus martelé pour être modelé dans un motif en volume unique. Cette technique du Tsuchime permet aux aliments de ne pas adhérer à la lame de ce couteau de cuisine, en créant comme des bulles d’air lors de la découpe. Le dernier quart de la lame est quant à lui dépoli pour révéler les veinures dansantes de la madrure de la lame damassée.
Pleine soie, ce couteau japonais est muni d’un manche ergonomique, étudié pour parfaitement se loger dans la main. Fabriqué en bois Pakka brun, il a été recouvert de résines protectrices le rendant résilient au contact répété de l’eau.
Pour entretenir ce couteau à tomates, il est important de ne pas utiliser le lave-vaisselle et de ne pas longuement le faire tremper dans l’eau. Il convient de l’essuyer avec soin et de le ranger à l’abri des autres ustensiles métalliques, pour éviter les micro-entailles. Enfin, faites appel à des planches à découper en bois ou en résine, plus adaptées à ce type de lame.
Les + produit :
- Couteau fait main au Japon
- Lame damassée martelée
- Acier VG MAX de 61 HRC
Caractéristiques du Couteau de Cuisine :
- Couteau Japonais
- Couteau à Tomates
- Lame : 16,5 cm
- Lame Crantée, Dentée
- Lame Acier Damas VG Max 32 couches
- Dureté HRC : 61
- Lame : symétrique
- Poignée : 10,5 cm
- Manche en bois Pakka Brun Moyen
- Finition de la lame : martelée (Tsuchime) et damassée dépoli
- Surface martelée à la main
- Poids : 100g
- Lave vaisselle : non
- Gamme : Shun Premier Tim Mälzer
- Fabriqué au Japon
- Garantie 10 ans
- Marque : Kai
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