Couteau de Chef 15 cm Shun Classic Damas Kai

Couteau de Chef 15 cm Shun Classic Damas Kai

Adeptes des couteaux de chef, capables de vous accompagner dans la majorité de vos préparations en cuisine, découvrez ce couteau japonais Shun Classic.

Aux côtés de l’ergonomie de la lame, on retrouve la dureté et le fil tranchant de l’acier japonais. Réalisé à la main par les artisans de la maison Kai, ce couteau de cuisine possède une lame forgée à partir de 32 couches d’aciers, aux compositions complémentaires.

Superposant métal dur et métal tendre pour forger une seule et même lame, Kai dote ses couteaux de chef d’une lame à la fois robuste et suffisamment souple. Le cœur est en VG MAX, acier inoxydable de grande qualité, riche en carbone, vanadium et chrome. Ces caractéristiques physiques, associées à une émouture réalisée à la main avec un angle fin de 15°, donnent naissance à un tranchant puissant qui résiste dans le temps.

Damassée, la lame de ce couteau de cuisine est de plus d’une grande beauté. Les différentes couches de métaux sont révélées en une madrure dansante, alternant ombre et brillance. Chaque madrure est unique et révèle le travail de forge de la coutellerie japonaise Kai.

Pour soulager le travail de découpe, que la lame convexe invite à réaliser dans un mouvement de balancier, ce couteau de cuisine possède un manche en bois Pakka en forme de châtaigne.

Des lamelles de bois sont superposées et recouvertes de résines pour être protégées de l’humidité et gagner en force. Une strie délicate parcourt le manche pour offrir une bonne prise en main. En effet, cette avancée du bois s’adapte parfaitement à la paume de la main. Ce couteau japonais est ainsi équilibré et la fatigue en est réduite.

Pour préserver ce couteau Shun Classic Kai, utilisez des planches à découper en matières tendres et évitez le contact avec d’autres ustensiles en métal. Pour nourrir le bois, vous pouvez utiliser par exemple de l’huile de camélia.

Les + produit :

• Couteau fait main au Japon
• Lame damassée
• Acier VG MAX de 61 HRC

Caractéristiques du Couteau de Cuisine :

• Couteau Japonais
• Couteau de Chef
• Lame : 15 cm
• Lame Acier Damas VG Max 32 couches
• Dureté HRC : 61
• Lame : droitier
• Poignée : 11,2 cm
• Manche en bois Pakka Noir
• Finition de la lame : damassée 
• Poids : 145g
• Lave vaisselle : non
• Gamme : Shun Classic 
• Fabriqué au Japon
• Garantie à vie
• Marque : Kai