Descriptif
Fonds brun clair déshydraté Chef
Boite de 800 g pour 40 litres
Fonds brun clair : Base pour sauces brunes corsées, fonds de mouillement pour sautés et braisages de légumes.
Relevé par un trait de vinaigre de Xérès, il apportera une personnalité différente à une sauce Marengo.
Mode d'emploi du fonds brun clair :
Délayer le fonds brun clair déshydraté dans le liquide bouillant ou froid. Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes. Dilution parfaite dans l'eau bouillante.
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