Coquetiers

Coquetiers

Si l'oeuf de poule sont à la base de nombreuses préparations comme les flans, les quiches ou les crêpes, il peut aussi se déguster seul, ou être au coeur d'un plat. De l'omelette à l'oeuf au foie gras en cocotte, l'oeuf offre de multiples possibilités et ce, même si le placard n'est pas très rempli !

Facile et rapide à préparer, l'oeuf à la coque se savoure avec une pointe de sel et bien sûr, des mouillettes ! Après avoir cuit votre oeuf 3 minutes, ouvrez-le à l'aide d'une toque oeuf, aussi appelé toqueur. Posez-le sur l'oeuf, puis tirer la bille vers le haut, avant de la relâcher. L'onde de choc provoquée par le toqueur va fendre la coquille de manière nette. Ainsi, vous êtes sûr de déguster votre oeuf sans risque de croquer un petit morceau de coquille.
Il ne vous reste plus qu'à le déposer dans son coquetier pour y tremper tranquillement vos mouillettes ! Qu'il soit à l'effigie d'Astérix et Obélix, de Calimero ou de Star Wars, ou qu'il soit sobre et élégant avec son métal chromé ou sa céramique teintée, toute la famille trouvera le coquetier qui lui correspond !

Qui dit croque madame, dit oeuf au plat ! Mais à moins d'utiliser une poêle spéciale, le blanc a tendance à se répandre sur toute la surface. Pour lui donner une forme originale et faciliter le service, optez pour une forme à oeufs. En silicone alimentaire, il supporte les fortes températures, pour une utilisation sans risque pour la santé et qui n'abîmera pas les revêtements.
Pour utiliser la forme à oeufs, faites préchauffer votre poêle, puis posez-la dessus avant de casser l'oeuf dedans. Ce dernier prendra ainsi la forme d'un coeur, d'un rond ou encore d'une pièce de puzzle.

Qu'il soit posé sur une salade composé ou une grande tartine, l'oeuf poché crée toujours la surprise. Juste cuit à l'extérieur et coulant à l'intérieur, la découpe est toujours attendue avec impatience ! Pour réussir un oeuf poché à tous les coups, munissez-vous d'une pocheuse à oeufs. Version individuelle ou en manège pour ravir plusieurs gourmands en même temps, elle est gage de jolie présentation.
Remplissez une casserole d'eau que vous porterez à ébullition, et ajoutez un peu de vinaigre blanc ou de jus de citron. Vous pouvez pulvériser un peu de graisse alimentaire sur la pocheuse avant de la plonger dans l'eau. Quand l'eau frémit, versez dans la pocheuse l'oeuf et laissez cuire pendant 3 minutes.

Vous n'avez pas le temps de vous faire cuire un oeuf ? Cassez-le simplement dans le cuit oeuf et placez-le quelques minutes au micro-ondes. Selon le temps de cuisson, vous pourrez obtenir un oeuf dur ou un oeuf mollet. Le cuit oeuf apportera de la fantaisie dans l'assiette grâce à la forme donnée à l'oeuf.

Pour séparer le blanc du jaune d'oeuf en toute facilité, optez pour le séparateur à oeuf, ou clarificateur. Cassez l'oeuf dans le séparateur, le jaune restera dans le premier contenant tandis que le blanc tombera dans le réservoir. Grâce au séparateur, vous obtiendrez des blancs parfaits, sans éclat de coquille.

Et pour ne plus jamais manquer la cuisson de vos oeufs, voici un petit tableau qui devrait vous être utile :

Toque oeuf, séparateur, coquetier, forme à oeuf, coupe oeuf, pocheuse, cuit oeuf : retrouvez sur CuisineAddict.com tous les ustensiles nécessaires pour réussir vos oeufs, quelle que soit la cuisson choisie.