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Couvercle de Cuisson

Couvercle de Cuisson.

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Couvercle de Cuisson

Couvercle de Cuisson.

Couvercles pour casserole et poêles.

Quand utiliser un couvercle de cuisson et comment le choisir ?

  • Un couvercle de cuisson emprisonne chaleur et vapeurs d’eau.
  • Il permet de monter en température vos préparations et s’utilise pour chauffer un grand volume d’eau, de lait…
  • En emprisonnant vapeurs d’eau et sucs de cuisson, le couvercle est utilisé pour des cuissons à l’étuvée.
  • Le couvercle peut aussi prémunir contre les projections de sauces ou matières grasses, résultant de la préparation de certains aliments ou le recours à une température élevée.
  • Il est adapté aux cuissons vives ayant pour but de saisir les aliments ; des aérations permettant aux vapeurs de s’échapper.
  • En verre, l’avantage est une vue directe sur les aliments en train de cuire.
  • L’inox contribue à la diffusion de la chaleur et s’entretient facilement.
  • En silicone, parfois fantaisistes, les couvercles de cuisson peuvent être hermétiques.
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