Hachoir à viande

Hachoir à viande

Hachoir à viande – Indispensables pour les professionnels de la boucherie et de la charcuterie, le hachoir à viande a également toute sa place dans les cuisines des particuliers. En effet, il permet de réaliser de nombreuses spécialités : gratin de viande en hachis, saucisses, pâtés… Envie de maîtriser vos recettes du début à la fin ? Découvrez tous nos hachoirs à viande.

Comment choisir un hachoir à viande ?

Il existe différentes sortes de hachoirs à viande. Ces derniers sont tout d’abord rangés entre hachoirs à viande manuels et hachoirs à viande électriques.

Peu encombrant, les hachoirs à viande manuels sont parfaits pour les particuliers ou les professionnels disposant d’un petit espace de travail.

Parmi les hachoirs à viande manuels professionnels, vous aurez ensuite le choix entre des hachoirs à viande manuels inox et des hachoirs avec corps en fonte d’acier.

Les hachoirs électriques offrent pour leur part un plus grand rendement en production. Si vous préparez des quantités de viande importantes et utilisez quotidienne votre hachoir, ces modèles seront parfaits pour vous. N’hésitez pas d’ailleurs à découvrir encore plus de modèles, notamment réfrigérés dans notre sélection de hachoirs CHR.

Découvrez ici la marque Tellier qui fait référence dans le milieu des hachoirs à viande manuels professionnels. Robustes, les hachoirs à viande manuels de cette marque sauront sublimer les viandes. Découvrez également les modèles électriques extrêmement efficients.

Nous avons également sélectionné pour vous des hachoirs de la marque La Bonne Graine. Découvrez leurs produits !

Comment se servir d’un hachoir à viande ? 

Côté utilisation, le hachoir à viande est très simple d’utilisation.

Les hachoirs à viande manuels disposent d’un système d’étau qui permet de les fixer à votre plan de travail.

Les hachoirs à viande manuels professionnels fonctionnent ensuite à l'aide d'une manivelle. Il suffit donc de placer un récipient récupérateur sous le hachoir, de placer la viande dans l’ouverture au sommet de l’appareil et d’actionner la manivelle. La force rotative met en mouvement les lames et la viande sort hachée de la grille placée à la sortie du tube.

Pour bien utiliser votre hachoir à viande manuel inox ou en fonte, il convient également de sélectionner les bonnes grilles. En effet, chacune permet d’obtenir une viande plus ou moins finement hachée. Le diamètre des trous influence la texture de votre viande. Or, cet élément est primordial dans la réalisation de spécialités charcutières ou bouchères. C’est pourquoi nous vous proposons ici une grande quantité de grilles. Une fois votre hachoir à viande manuel choisi, le mieux est de s’équiper de plusieurs d’entre elles. Vous pourrez ainsi varier les préparations. Vous pouvez également utiliser un couteau pour hachoir à viande. Cet accessoire permet une découpe plus grosse. La bonne nouvelle est que ces éléments peuvent s’acheter en pièces détachées !

Les hachoirs à viande électriques sont pour leur part munis d’un plus grand plateau ou réservoir. Ils ne demandent aucune force puisque le moteur entraîne les lames.

Des accessoires existent pour les hachoirs à viande manuels professionnels et électriques. Des entonnoirs facilitent notamment la fabrication de saucisses ou encore de crépinettes.

Grâce à nos hachoirs à viande professionnels manuels et électriques, vous pourrez faire de la chair à saucisse, de la farce ou de la viande hachée. Assaisonnez à votre convenance, faites cuir, et dégustez !

Comment nettoyer un hachoir à viande manuel ?

 
Une fois utilisé, il est indispensable de nettoyer avec attention votre hachoir à viande manuel professionnel.

Pour ce faire, il est indispensable de démonter les différents éléments : bague de serrage, grille, couteau, vis sans fin… Faites bien attention aux éléments coupants en les manipulant.

Nous vous conseillons de toujours vous reporter aux indications fournies avec l’appareil afin d’éviter de l’endommager. 

De l’eau chaude savonneuse et une éponge suffiront à nettoyer votre hachoir à viande manuel. L’importance est de ne laisser aucun résidu et de correctement sécher les différents éléments avant de les ranger.

Et pour toujours plus de recettes, découvrez nos autres matériels de cuisine, comme nous hachoirs à herbes !