Théière en Fonte

Théière en Fonte

Théière en fonte - Antioxydant, réduction du stress, anti-inflammatoire : le thé possède de nombreuses vertus, son statut de boisson la plus consommée au monde n'a donc rien d'étonnant. Mais encore faut-il préparer son thé correctement afin de bénéficier de toutes ses qualités !

Grâce à la théière en fonte, vous pourrez préparer votre thé dans les règles de l'art et prendre le temps de le savourer. Promis, elles ne sont pas très compliquées à assimiler !

Le thé ne requiert que deux ingrédients, alors autant bien les choisir ! Pour commencer, quittez les allées de votre grande surface habituelle pour aller dénicher une boutique spécialisée dans la vente de thés. Les parfums du monde capturés et piégés dans ces immenses boîtes n'attendent que vous !
Là, vous pourrez voir et sentir de grands crus de thés ou découvrir des mariages classiques ou insolites. Thé vert à la fleur de cerisier, thé noir aux notes de vanille et de bergamote : les choix sont infinis ! En optant pour le thé en vrac, vous ferez des économies et réduirez vos déchets, encore deux bonnes raisons de s'y mettre non ?

Vient ensuite le choix de l'eau. Inutile d'opter pour les gouttes d'eau les plus pures issues du sommet de l'Himalaya, une eau de source suffit amplement. A défaut, optez pour une eau filtrée à l'aide d'une carafe spécifique. En choisissant une eau neutre, les parfums du thé sont plus à mêmes de se révéler et d'exprimer leur puissance.

Maintenant, passons à la pratique !

Munissez-vous de votre théière en fonte et versez un fond d'eau bouillante que vous ferez tournoyer afin qu'elle mouille toute la théière en fonte avant de la jeter. De cette manière, vous éviterez les chocs thermiques qui pourraient être néfastes au thé.
Versez le thé dans le filtre de la théière en fonte en comptant 1 cuillère à café par tasse, puis faites chauffer l'eau. La température de celle-ci ainsi que le temps d'infusion varie d'un thé à l'autre. Votre vendeur de thé saura vous renseigner mais en cas de trou de mémoire, voici un petit mémo :
- Thés noirs : eau à 90°C / 2-5 minutes d'infusion
- Thés blancs : eau à 60-80°C / 7-20 minutes d'infusion
- Thés verts chinois : eau à 80°C / 2-4 minutes d'infusion
- Thés verts japonais : eau à 70°C / 1-3 minutes d'infusion
- Thés oolong et pu-erh : eau à 80-90°C / 5-7 minutes d'infusion

Une fois l'infusion terminée, ôtez le filtre et laissez-le de côté. Oui, bien souvent nous avons tendance à jeter le thé infusé alors qu'il pourrait servir encore de nombreuses tasses ! Pour cela, il suffit simplement de prolonger le temps d'infusion. Les plus habitués se fieront à l'odeur dégagée par le thé et à la coloration.

Place à la dégustation ! Comme le vin, la dégustation de thé met tous les sens en éveil. De la coloration à la palette de parfums qui chatouillent les narines et excitent les papilles, la dégustation de thé est un véritable appel au voyage. C'est bien plus qu'une boisson chaude que l'on avale pour se réchauffer ou digérer !

La théière en fonte trouve ses racines au Japon, où on l'appelle Tetsubin. Là-bas, l'intérieur de la théière en fonte n'est pas émaillé afin que l'eau se charge en fer, oligo-élément indispensable à l'organisme qui met également en valeur les arômes du thé.
Les Occidentaux étant peu habitués au goût particulier du fer mais aussi par souci d'oxydation, la théière en fonte que l'on trouve sous nos latitudes est le plus souvent émaillée.

La théière en fonte conserve très bien la chaleur et est particulièrement recommandée pour la dégustation de thé bleu-vert (aussi appelé thé oolong), noir et vert puissant.

La théière en fonte a une mémoire donc idéalement, réservez-la pour une famille de thé (thés noirs, thés verts...), au risque de mélanger les parfums et de vous retrouver déçu.

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