Billig Krampouz, Crêpière Bretonne - Pour des galettes qui sentent bon l’air marin et vivifiant de la Bretagne, optez pour la crêpière bretonne Billig. Reconnaissable à sa plaque en fonte qui offre une cuisson incomparable, cette crêpière professionnelle électrique ou gaz est l’outil des professionnels. Néanmoins, les passionnés de crêpes pourront aussi se laisser tenter par ce robuste appareil de cuisson au grand rendement.
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Billig Krampouz, Crêpière Bretonne
Billig Krampouz, Crêpière Bretonne - Que ce soit pour votre restaurant ou un espace de vente à emporter, la billig sera une pièce maîtresse de votre activité. Grâce à cette crêpière, vous pourrez préparer de délicieuses galettes au sarrasin et de fondantes crêpes au froment. D’ailleurs, nous vous conseillons de débuter par celles au froment lors des premières utilisations. En effet, la composition de leur pâte comprenant de la matière grasse, elles accrocheront moins à la plaque en fonte usinée.
N’oubliez pas de procéder au culottage de votre billig. À réaliser avant la première utilisation, cette action lui permet de développer des qualités antiadhésives. Si votre machine à crêpe billig accroche toujours un peu lors de la cuisson des galettes de blé noir, pas de panique, il existe une astuce.
Connaissez-vous le lardiguel ? Ce simple mélange de jaune d’œuf et d’huile est utilisé par les crêpiers pour compléter le culottage d’une galetière bretonne en fonte usinée. En déposant un peu de ce mélange avant la cuisson d’une galette de sarrasin, vous réussirez plus facilement à décoller la pâte. Il suffit pour ce faire de passer un peu de ce mélange sur la plaque puis de l’essuyer avant de verser votre pâte à crêpe. Au besoin le lardiguel peut s’utiliser également pour la cuisson de crêpes au froment mais vous constaterez que son recours sera nécessaire moins fréquemment.
Côté cuisson sur votre billig en fonte, notez que les crêpes très fines pourront parfaitement cuire que d’un seul côté. Néanmoins, si vous souhaitez réaliser une cuisson des deux côtés, nous vous rappelons qu’il est de coutume de laisser cuire moitié moins longtemps la seconde face.
Vous voilà désormais expert en crêpière bretonne, il ne vous reste plus qu’à confectionner de délicieuses crêpes et à trouver la spécialité de votre restaurant !