Cette année c'est décidé, la bûche sera maison ! Afin de vous aider dans cette tâche et changer de la technique du biscuit roulé, nous avons sélectionné pour vous des gouttières à bûches professionnelles et des moules à bûches utilisés par les maîtres pâtissiers. Nos gouttières sont toutes de taille standard, ce qui permettra de conditionner facilement vos bûches dans des boîtes pâtissières. Avant de vous lancer dans la confection de votre bûche de Noël, nous vous rappelons que les gouttières à bûche et moules à bûche sont des moules à gâteaux utilisés pour le montage des bûches et que la majorité n’est pas adaptée à la cuisson.
Moule Silicone 30 Mini Bûchettes 14ml SilikoMart
Silicon Flex ® - Silikomart En stockFIN DE SERIE Moule à Bûche Sucre d'Orge avec Insert 32...
Moule à bûche En stockMoule à bûche silicone 25 cm SilikoMart Professional
Moule silicone professionnel En stockMoule Silicone Meringa 9x25 cm Silikomart 3D Design
Moule silicone 1100 ml En stockMoule Silicone Bûche Comète 25 x 8,8 cm x H 7,3 cm Pavoni
Moule Silicone Noël En stockMoule insert silicone 22 cm SilikoMart Professional
Moule silicone professionnel Dispo sous 2 sem.?Moule Silicone Bûche Séquoïa 25 x 9,2 cm x H 7,4 cm...
Moule Silicone Noël 1186 ml En stockMoule Silicone Corallo 24,5 x 9 x H 9 cm Silikomart 3D...
Moule silicone 1400 ml En stockMoule Silicone Bûche avec Quenelles Silikomart 3D Design
Moule Silikomart 3D Design En stockGouttière à Bûche Ronde Démontable Inox 30.5 x 8.5 x...
Moule Gouttière De Buyer En stockGouttière à Bûche Ronde Fine Démontable Inox 30.4 x...
Moule Gouttière De Buyer En stockGouttière à Bûche Rectangulaire Démontable Inox 30.4 x...
Moule Gouttière De Buyer En stockGouttière à Bûche Triangulaire Démontable Inox 30.4 x...
Moule Gouttière De Buyer Dispo sous 2 sem.?Moule Silicone Bûche Châlet 25 x 8,3 cm x H 9 cm Pavoni
Moule à Bûche 1065 ml En stockMoule Silicone Bûche 18 x 8 cm x H 6,5 cm Silikomart...
Moule à Bûche en Silicone En stockKit Moule à Bûche Torsade Plastique 25 x 8 cm x H 6,7...
1 support plastique + 2 tapis silicone En stockKit Moule à Bûche de Noël Tricot 33 cm Scrapcooking
Gouttière à bûche et accessoires En stockMoule à Bûche de Noël XXL Inox 45 cm Scrapcooking
Gouttière à bûche avec 2 feuilles rhodoïd En stockKit Gâteau Couronne de Noël Scrapcooking
Coffret avec moule à savarin et accessoires En stockMoule Silicone 8 Bûchettes 7,5 cm x 5 cm Silikomart...
Moule à Bûche en Silicone En stockMoule Silicone Bûche Woody 22 x 9 cm Silikomart...
Moule à Bûche en Silicone En stockMoule Silicone Bûche Elégance Ø7,5 cm x 25 cm...
Moule à Bûche en Silicone En stockMoule Silicone Insert 23 x 5,5 cm x H 5 cm Pavoni
Moule Silicone Insert 540 ml En stockMoule Silicone Bûche 25 x 8,5 cm x H 7 cm Pavoni
Moule Silicone Noël 1240 ml En stockMoule Silicone Bûche Lady 25 x 9 cm x H 7,5 cm Pavoni
Moule Silicone Noël 1150 ml En stockMoule Silicone Bûche Pièces 25 x 8 cm x H 7,7 cm Pavoni
Moule Silicone Noël 1200 ml En stockMoule Silicone Bûche Séquoïa 25 x 9,2 cm x H 7,4 cm...
Moule Silicone Noël 1186 ml En stockMoule à Bûches, Gouttières
Si vous souhaitez présenter une bûche glacée le soir du réveillon, nous vous conseillons un moule à bûche en PVC ou une gouttière en silicone. Rappelez-vous que le montage dans un moule à bûche « se fait à l'envers » puisque vous devrez terminer par la base de votre bûche.
Pour marquer le dessus de votre dessert de jolis motifs, vous pouvez placer un tapis relief au fond de votre moule à bûche de Noël. Déposez par-dessus une première couche de glace ou de mousse, puis une bande de biscuit Joconde, une seconde couche de préparation glacée et enfin une dernière épaisseur de biscuit Joconde. Au démoulage de la bûche, retirez le tapis relief et laissez la magie opérer : la bûche de Noël est imprimée du décor choisi (effet bois, matelassé, tressé…) !
Vous êtes plutôt bûche pâtissière ? Aucun problème, une gouttière à bûche inox sera parfaite dans ce cas. En alternative à la crème au beurre traditionnelle et pour alléger votre dessert, nous vous conseillons d'opter pour des préparations à entremet, mousse ou bavarois.
Garnissez au 1/3 de sa hauteur votre gouttière à bûche, à l’aide de la préparation mousse. Placez un insert au fruit ou une couche de biscuit (Joconde, génoise...). Pour un effet croustillant, vous pouvez opter pour des éclats de chocolat. Ajoutez une dernière couche de mousse afin de faire adhérer une bande de biscuit, étage final de votre bûche.
Pour des recettes gourmandes et élaborées, vous trouverez également ici votre moule à insert. De même si vous préférez les mini bûches, découvrez nos autres moules à bûchettes.
Pour finaliser votre bûche, faites appel aux décors à gâteaux de Noël ou réalisez vous-même des détails en pâte à sucre ou pâte d'amande. Créez par exemple des flocons grâce à un découpoir. Touche givrée assurée ! Et pour le service, pensez aux semelles à bûches. Dorées ou argentées, elles seront des plus pratiques pour manipuler votre bûche de Noël lors du service.
Comment choisir et utiliser un moule à bûches, des gouttières de Noël ?
- Les moules et gouttières à bûches servent avant tout à monter ces desserts.
- Si certains, notamment les gouttières, passent au four, la majorité des moules à bûches ne sont pas adaptés à la cuisson.
- Ces moules permettent de former une bûche, sans avoir à réaliser de gâteau roulé.
- De formes originales ou munis de tapis silicone à relief, ces moules obtiennent un rendu professionnel.
- Commencer par recouvrir l’intérieur du moule de la crème destinée à être au-dessus de la bûche.
- Puis alterner entre crème, biscuit joconde et insert.
- Terminer par une dernière couche de crème ou de gâteau.
- Laisser prendre au froid, puis retourner le moule ou la gouttière pour démouler le gâteau.
- Selon l’inspiration, agrémenter la bûche de décorations festives.