Guide d'achat : les couteaux indispensables pour débuter en cuisine
Lorsqu’on se lance dans l’aventure culinaire, il faut avoir le bon équipement, et cela commence par les couteaux. Il en existe de toutes les formes, de toutes les tailles et de différentes matières. Il est donc parfois difficile de savoir comment s’équiper, ou même de savoir ce qu’est un couteau d’office ou un couteau Santoku. Nous allons donc vous guider pour choisir 4 couteaux qui vous permettront de tout faire !
Quel couteau choisir pour émincer ses légumes, hacher ses aromates ou couper sa viande ? Voilà tant de questions que l’on peut se poser lorsque l’on arrive dans un rayon « couteaux ».
Il est également possible de se demander ce qui est le mieux entre une lame en inox ou une lame en céramique. Là où le couteau en inox est connu pour être robuste et avoir une grande durée de vie, le couteau en céramique offrira une grande précision de coupe et nécessitera de moins d’entretien pour garder une lame tranchante. Au final, à vous de déterminer ce que vous préférez entre robustesse et précision ! Une chose est sûre, si vous êtes maladroit, évitez la céramique puisqu’en tombant, la lame pourrait se casser…
Maintenant faisons un petit tour des couteaux à avoir absolument dans ses tiroirs !
Le couteau d’office
C’est LE couteau indispensable à avoir dans sa cuisine. Petit et donc peu encombrant, le couteau d’office est facile à manier, vous permettant de nombreuses découpes. Polyvalent, vous pourrez éplucher, couper, émincer et surtout, effectuer des coupes minutieuses. Ainsi, avec le couteau d’office vous pourrez aisément réaliser des décorations avec vos aliments.
La longueur de la lame de ce couteau varie généralement entre 7 et 11 cm.
Bien évidemment il existe des couteaux à tous les prix, par exemple, à moins de 5€ vous pourrez vous procurer un Couteau d’Office 10 cm Deglon fabriqué en France.
Cependant vous souhaitez un couteau un peu plus haut de gamme, pour environ 30€, craquez pour le Couteau d’Office 10 cm Riviera Arcos, qui est très agréable à prendre en main.
Couteau d’Office 10 cm Arcos RIVIERA noir
Le couteau de chef
Aussi appelé couteau de cuisine ou couteau éminceur, le couteau de chef est un couteau impressionnant au premier abord. En effet, le couteau de chef possède une lame large et longue. Vous découvrirez cependant que ce couteau offre un geste sûr à la découpe.
Le couteau de cuisine permet d’émincer vos légumes, de ciseler vos herbes aromatiques, de découper vos viandes ou encore de hacher vos aliments. Tout comme le couteau d’office, le couteau éminceur est un ustensile très polyvalent.
Allant de 15 à 30 cm, l’idéal reste d’avoir une longueur de lame comprise entre 20 et 25 cm. Le tout étant d’être à l’aise lorsque vous l’aurez en main ! En termes de prix, vous pourrez trouver un couteau éminceur de qualité dès 30€ avec le Couteau de Chef Tramontina.
Couteau de Chef 20 cm Inox et Technobois Tramontina
Très proche en termes de forme et de dimensions, vous pouvez également vous faire plaisir avec un couteau Santoku. Ce couteau japonais possède des alvéoles sur sa lame, créant un coussin d’air évitant à vos aliments de rester collés sur la lame. Vous pouvez donc aisément remplacer le couteau éminceur par un Couteau Santoku 17 cm Universal Arcos.
Couteau Santoku alvéolé 17 cm Arcos UNIVERSAL
Le filet de sole
Ce couteau à poisson est très particulier puisqu’il possède une lame flexible. Comme son nom l’indique, il est recommandé pour lever les filets de poisson mais aussi pour récupérer le blanc, les ailes et les cuisses des volailles.
Si vous souhaitez préparer des sashimis maison, rien de mieux que ce couteau filet de sole ! Au niveau de la longueur de la lame, cela peut aller de 15 à 20 cm.
Les plus petites bourses apprécieront le Couteau Filet de Sole 17 cm Arcos à moins de 20€. Cependant, si vous souhaitez faire une petite folie, craquez pour un Couteau Japonais 21 cm Global.
Couteau Filet de sole Global 210 mm G30
Le couteau à pain
On ne le présente pas tant il est présent dans toutes les cuisines françaises : le couteau à pain est un incontournable des couteaux à posséder ! Que ce soit pour couper le pain ou trancher la brioche : ce couteau cranté sera également utile pour couper une génoise ou un entremets. Et surtout, ne venez pas nous dire que n’importe quel couteau convient pour découper votre baguette de pain ! Rien ne vaut cette lame dentelée qui vous offre toujours une tranche de pain nette et propre.
Le couteau à pain sera l’allié de vos petits déjeuners car il vous permettra de déguster de bonnes tartines de pain !
Pour moins de 50€, craquez pour le Couteau à Pain 20 cm Sabatier fabriqué en France !
Couteau à pain 20 cm Sabatier DEG®
Bien évidemment, si vous souhaitez gagnez du temps, et vous offrir un bloc à couteaux, optez directement pour le Bloc à Couteaux Tressé + 5 Couteaux Lebrun : vous aurez ainsi, toujours à portée de main un couteau à pain, un couteau de chef, un couteau d’office, ainsi qu’un couteau désosseur et un couteau universel. De plus, le bloc à couteaux tressé est très élégant et se fera facilement une place sur votre plan de travail.
Maintenant que vous savez quels couteaux acheter pour bien débuter en cuisine, faites un tour sur notre article qui vous aidera a bien choisir la matière de vos couteaux : Comment bien choisir ses couteaux de cuisine ?