Betterave rôtie et burrata à l'orange

  • Pour 2-3 personnes

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 40 min

  • Difficulté Facile

Betterave rôtie à l'orange et burrata
  • #Fromage
  • #Sucré-Salé
  • #légumes
  • #fruits

Vous avez sans doute déjà croisé la burrata di bufala au cours de vos pérégrinations culinaires et l’avez peut-être consommée en pièce maîtresse accompagnée de tomates et de basilic, afin de mettre à l’honneur ses origines italiennes. Le Creuset nous partage cette recette délicieuse et originale qui exalte les saveurs. Nul doute que vous saurez apprécier l’onctuosité sans pareil de ce fromage italien. La burrata di bufala, originaire des Pouilles en Italie, est en fait la petite sœur crémeuse de la mozzarella, qui a elle-même soufflé le zéphyr créatif de cette gourmande apparition.

Ingrédients :

Ustensiles :

Les étapes de la recette

  1. Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 5).

  2. Dans un saladier, râpez le zeste d’une orange puis pressez-la afin d’obtenir environ 150 ml de jus.

  3. Incorporez l’huile ainsi que le sirop d’érable, puis ajoutez le thym finement ciselé.

  4. Salez et poivrez généreusement avant de mélanger soigneusement l’ensemble.

Betterave rôtie à l'orange et burrata

  1. Détaillez les betteraves en quartiers de taille moyenne et disposez-les dans un plat à rôtir antiadhésif.

  2. Nappez-les avec la moitié de la marinade, puis enfournez pour 20 minutes.

  3. Retirez le plat du four, coupez la seconde orange en quartiers et ajoutez-les aux betteraves.

  4. Arrosez avec le reste de la marinade et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.

  5. Lorsque les betteraves sont bien fondantes, sortez le plat du four et laissez tiédir quelques instants.

  1. Au moment du dressage, déposez la burrata au centre du plat.

  2. Relevez avec du sel marin, du poivre noir fraîchement moulu et quelques feuilles de thym frais.

  3. Accompagnez de pain au levain grillé ou d’un pain bien croustillant.

  1. La couleur intense de la betterave rouge peut tacher les autres variétés.

  2. Pour limiter ce phénomène, prélevez un peu de marinade dans un récipient séparé et mélangez-y la betterave rouge à part avant cuisson.

Les indispensables de la recette

Betterave rôtie à l'orange et burrata

Équipez-vous comme un Chef

La betterave rôtie aux oranges et burrata est une entrée colorée et pleine de fraîcheur, parfaite pour ouvrir un repas tout en douceur. Réalisée par notre partenaire Le Creuset, cette recette met en valeur la cuisson au four qui révèle toute la richesse aromatique de la betterave rôtie. Associée à la douceur acidulée des oranges et au crémeux d’une burrata généreuse, elle offre un contraste de textures aussi gourmand qu’élégant.

Cette recette de betterave rôtie séduit par sa simplicité et son équilibre entre sucré, salé et fondant. Les amateurs de fromage apprécieront particulièrement l’association betterave burrata, sublimée par une burrata di bufala délicatement déposée sur les légumes encore tièdes. Facile à préparer, cette recette burrata betterave convient aussi bien à un déjeuner léger qu’à un dîner entre amis. Elle prouve qu’avec des produits de qualité, du bon matériel et une cuisson maîtrisée, une entrée peut être à la fois simple, raffinée et irrésistiblement savoureuse.

Rejoignez notre Instagram @cuisineaddict.com_