Burger au porc effiloché
Plébiscité par les petits et les grands gourmands, le burger se retrouve régulièrement dans les assiettes. Pour (se) faire plaisir, il se décline à l’infini selon les saisons et les envies. Végétarien, au poulet ou au bœuf, le burger peut également se choisir au porc. Tout droit venu de chez nos amis des USA, le porc effiloché requiert une longue cuisson, mais croyez-nous, cela en vaut cent fois le coup ! Découvrez ainsi notre recette de burger au porc effiloché, qui pourra être accompagné de frites, de potatoes, de coleslaw ou encore d’une ribambelle de légumes croquants !
Ingrédients :
- 1 kg d’épaule de porc ou un rôti dans l’échine
- 1 c à soupe d’épices mélange du trappeur
- 200 ml de ketchup
- 200 ml de sauce barbecue
- 2 c à soupe de sirop d’érable
- 4 pains à burger
- 4 gros cornichons
- 1 oignon rouge
- 4 poignées de roquette
- 8 tranches de cheddar
Ustensiles :
Les étapes de la recette
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Dans une cocotte (ou à défaut un plat de cuisson), placez l'épaule de porc et assaisonnez-la généreusement avec le mélange du trappeur.
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Ajoutez, les autres éléments de la marinade, à savoir le ketchup, la sauce barbecue et le sirop d'érable.
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Couvrez et laissez cuire dans un four à 150°C, pendant environ 4 heures.
La viande doit pouvoir s’effilocher à la fourchette. Si ce n'est pas le cas, remettez au four quelques minutes.
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Une fois que le porc est cuit, retirez-le de la cocotte et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes, en mélangeant la viande à la sauce.
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Pendant la cuisson, coupez l’oignon en fines lamelles avec un coupe-légumes.
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À l'aide d'un couteau d'office, tranchez les cornichons.
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Coupez les pains de burger en 2 si besoin.
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Ajoutez une tranche de cheddar sur chaque pain (la moitié inférieure).
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Gratinez quelques secondes sous le grill du four pour faire fondre le fromage.
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Répartissez le porc effiloché sur le pain du bas, par-dessus le cheddar.
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Ajoutez les lamelles de cornichons, l’oignon rouge et la roquette.
Vous pouvez également mettre une sauce de votre choix, comme du ketchup.
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Refermez les burgers avec les moitiés supérieures des pains à burger.
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Les burgers au porc effiloché sont à servir immédiatement.
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Ils peuvent être accompagnés de frites maison, de pommes de terre au four, de coleslaw, de légumes grillés ou d'une salade.
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Bon appétit !
S'il vous reste du porc effiloché, sachez qu'il se congèle très bien dans un emballage hermétique !
Les indispensables de la recette
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