Couteau à Désosser 15 cm Shun Classic Damas Kai
Kai est une entreprise de coutellerie japonaise reconnue pour la qualité de ses lames. Ce couteau à désosser se distingue par la dureté de son acier inoxydable et sa lame damassée.
Composée d’un alliage de 32 couches d’acier inoxydable aux compositions complémentaires, la lame possède un indice HRC de 61, révélateur de la dureté de son métal. De plus, cette qualité physique se complète d’une souplesse également appréciable. Le fil est d’un grand tranchant et s’aiguise facilement (du moins avec, tout de même, un peu de technique).
Pour créer ce motif subtil d’ombre et de lumière, les artisans de la maison Kai plongent la lame dans un bain acide qui révèle les différentes couches de l’alliage. Le carbone se teinte de noir pour venir trancher avec la brillance du reste de la lame.
Pour une plus grande ergonomie de travail, le manche possède une forme de châtaigne. C’est-à-dire qu’une rainure en volume est présente sur la poignée et vient se loger dans la paume de la main. Vous avez ainsi une prise assurée, ce qui facilite vos mouvements de découpe.
En bois Pakka, la couleur sombre de ce manche complète l’esthétisme de ce couteau japonais. Pour assurer la résistance à l’humidité de cette matière naturelle et rendre le bois imputrescible, celui-ci est recouvert de résines de grande qualité qui renforcent cette partie du couteau à désosser.
Pour conserver longtemps ce couteau de cuisine japonais, nettoyez-le soigneusement à la main et pensez à le sécher après chaque utilisation. Vous pouvez également entretenir le bois en le nourrissant. C’est un couteau au fil tranchant et équilibré qui vous accompagnera dans vos préparations.
Les + produit :
- Couteau fait main au Japon
- Lame damassée
- Acier VG MAX de 61 HRC
Caractéristiques du Couteau de Cuisine :
- Couteau Japonais
- Couteau à Désosser
- Lame : 15 cm
- Lame Acier Damas VG Max 32 couches
- Dureté HRC : 61
- Lame : droitier
- Poignée : 12,2 cm
- Manche en bois Pakka Noir
- Finition de la lame : damassée
- Poids : 160g
- Lave vaisselle : non
- Gamme : Shun Classic
- Fabriqué au Japon
- Garantie à vie
- Marque : Kai
