Descriptif
Couteau Universel 10 cm Shun Classic Damas Kai
Les couteaux japonais sont réputés pour la dureté de leur lame et leur angle aigu d’affûtage. C’est tout le savoir-faire de l’art de la forge japonais qui se retrouve dans ce couteau universel.
Doté d’un HRC de 61, la lame de ce couteau de cuisine est d’une grande dureté. Pour le comprendre, il faut s’attarder sur la composition de son alliage. Ce dernier est constitué de 32 couches d’aciers aux natures différentes, ce qui permet d’obtenir un métal à la fois dur et souple. De plus, un cœur en VG MAX complète l’excellence de la matière. Il s’agit en effet d’un acier inoxydable riche en carbone, vanadium et chrome.
Pour créer le motif de cette lame, un bain de solution acide vient révéler les différentes couches de métal. Le carbone se fait sombre et tranche avec la brillance du reste de la lame.
Ce couteau universel est l’outil qui vous accompagne dans toutes vos préparations, aussi il se doit d’offrir une ergonomie parfaite. C’est le cas grâce à son manche en bois Pakka en forme de châtaigne. Cette forme est étudiée pour épouser la paume de votre main et permettre une prise optimale, qui contribue à limiter la fatigue. D’un simple mouvement, vous pouvez réaliser un balancier avec la lame pour ciseler ou hacher en toute facilité.
Ce couteau de cuisine japonais, d’une grande beauté est réalisé à la main par des artisans dépositaires d’un savoir-faire séculaire. Pour conserver toutes les propriétés de couteau Shun Classic Kai de grande résistance, nous vous conseillons d’entretenir le bois en le nourrissant et de nettoyer la lame à la main. Séchez avec précaution ce couteau universel et protégez-le du contact d’autres ustensiles en métal pour ne pas émousser la lame.
Les + produit :
- Couteau fait main au Japon
- Lame damassée
- Acier VG MAX de 61 HRC
Caractéristiques du Couteau de Cuisine :
- Couteau Japonais
- Couteau Universel
- Lame : 10 cm
- Lame Acier Damas VG Max 32 couches
- Dureté HRC : 61
- Lame : droitier
- Poignée : 10,4 cm
- Manche en bois Pakka Noir
- Finition de la lame : damassée
- Poids : 65g
- Lave vaisselle : non
- Gamme : Shun Classic
- Fabriqué au Japon
- Garantie à vie
- Marque : Kai
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