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KAI

Couteau à Trancher 23 cm Shun Classic White Damas Kai

Couteau de Cuisine Japonais
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Couteau à Trancher 23 cm Shun Classic White Damas Kai
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Descriptif

Couteau à Trancher 23 cm Shun Classic White Damas Kai

Pour vous accompagner dans vos découpes de précision, découvrez l’excellence de la lame de ce couteau japonais Kai.

Avec une lame de 23 cm, ce couteau Shun Classic White permet d’accompagner le mouvement de découpe et d’ainsi gagner en précision, pour trancher avec netteté les aliments. De plus, ce couteau de cuisine possède une émouture réalisée à la main d’un angle de 15°. Très fin, ce dernier augmente l’efficacité du couteau.

S’ajoute ensuite une composition de grande qualité. Les artisans de la maison Kai créent un alliage de 32 couches d’aciers, pour donner naissance à une lame équilibrée. Cette dernière est à la fois très dure, avec un HRC de 61 et suffisamment souple. Le cœur de la lame est en VG MAX, acier inoxydable riche en carbone, vanadium et chrome. Ce mélange dote ce couteau à trancher d’une forte résistance à la corrosion et permet au fil de la lame de rester tranchant dans le temps.

Aux côtés de toutes ces qualités, ce couteau de cuisine est d’une grande élégance grâce à sa lame damassée. Le motif sur la lame est unique pour chaque couteau et est obtenu à partir d’un bain de solution aide, qui révèle les différentes couches de l’alliage dans un jeu d’ombre et de lumière.

Couteau de qualité professionnelle, ce couteau à trancher est également conçu pour atténuer la fatigue qu’entraîne un long travail de découpe. Le manche possède une forme ergonomique de châtaigne, ce qui signifie qu’il n’est pas tout à fait rond mais prend la forme de la paume de la main. La prise est assurée et contribue au confort de découpe. En bois Pakka, l’aspect naturel couleur frêne du manche donne à ce couteau japonais un caractère à la fois moderne et intemporel. Traité avec des résines de qualités, le bois résiste au fréquent contact avec l’eau et est imputrescible. Pour l’entretenir, pensez à le nourrir régulièrement.

Concernant la lame damas, cette dernière se protège des micro-entailles en évitant l’utilisation de planches de découpe en matières dures (type verre ou granit) et se nettoie à la main, avant d’être séchée avec précaution.

Les + produit :

  • Couteau fait main au Japon
  • Lame damassée
  • Acier VG MAX de 61 HRC

Caractéristiques du Couteau de Cuisine :

  • Couteau Japonais
  • Couteau à Trancher
  • Lame : 23 cm
  • Lame Acier Damas VG Max 32 couches
  • Dureté HRC : 61
  • Lame : droitier
  • Poignée : 12,2 cm
  • Manche en bois Pakka
  • Couleur du Manche : frêne
  • Finition de la lame : damassée 
  • Poids : 185g
  • Lave vaisselle : non
  • Gamme : Shun Classic White
  • Gamme récompensée par le German Design Award 2021
  • Fabriqué au Japon
  • Garantie à vie
  • Marque : Kai 

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