Moule Chocolat Pralines N½ud Papillon (x24)
Le secret pour réaliser des pralines comme les professionnels ? Un moule chocolat en polycarbonate, ainsi qu'un chocolat de couverture. En respectant la courbe de tempérage indiquée, le chocolat va gagner en brillance en se cristallisant et très légèrement se rétracter. Ainsi les chocolats se démouleront facilement.
Le moule chocolat pralines possède 24 empreintes en forme de n½ud papillon. Ce modèle convient à tout moment de l'année, vous pourrez ainsi offrir des chocolats faits maison à l'occasion des fêtes de fin d'année, de Pâques, ou tout simplement pour un anniversaire.
Les + produit :
- Moule en polycarbonate
- Démoulage facilité
- Idéal pour servir vos desserts
Caractéristiques du Moule à Chocolat :
- Moule à Chocolat Coupelle Papillon
- Plaque en polycarbonate
- Forme : N½ud papillon
- Nombre d'empreintes : 24 (6x4)
- Dimension du moulage : 42 x 22 x 17 mm
- Poids de chaque empreinte : 12,5 g
- Poids total des 24 empreintes : 300 g
- Dimension de la plaque : 275 x 175 x 26 mm
- Marque : Pop Chocolat
- Fabrication : Italie
- Moule vendu à l'unité
Comment se servir du Moule à Chocolat ?
- Remplissez le moule avec du chocolat préalablement tempéré grâce à une trempeuse, puis évacuez le chocolat superflu.
- Tapez le moule sur votre table afin de faire sortir d'éventuelles bulles d'air.
- Retournez votre moule jusqu'à n'avoir plus qu'une fine couche de chocolat dans les formes du moule
- Enlevez tous le chocolat sur les bords du moule à l'aide d'une spatule
- Laissez reposer pendant 10 minutes au réfrigérateur
- Remplir avec une ganache aux amandes, noix de coco, citron, chocolat, praliné... à l'aide d'une poche à douille.
- Enfin refermez (si vous le souhaitez) vos coupelles avec une nouvelle couche de chocolat bien étalée avec la spatule, et laissez au réfrigérateur.
Ustensiles nécessaires :
- Thermomètre de cuisine digital
- Poche à douille et douille de remplissage
- Spatule coudée (ou triangulaire)
- Trempeuse à chocolat
- Louche
