Extrait de vanille

Vous cherchez un moyen simple et rapide d’aromatiser vos recettes avec un doux parfum de vanille ? Ne passez pas à côté de l’extrait de vanille. Cette préparation obtenue à partir de gousses de vanille est un véritable concentré gustatif. La vanille liquide s’incorpore très aisément à différentes préparations : pâte à gâteau, à crêpe, crème, ganache… Facile à conserver, elle permet de ne jamais manquer de cet ingrédient si incontournable en cuisine. Découvrez notre sélection et profitez d’extraits de vanille de qualité professionnelle.

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L’extrait de vanille liquide : un arôme naturel

La vanille étant une saveur qui fait toujours l’unanimité, elle se retrouve dans de très nombreuses recettes. Et pour cela, elle est proposée sous différentes formes. L’essence de vanille est sans doute l’une des plus populaires. Pourquoi ? Car elle est un véritable concentré de vanille. En effet, un extrait de vanille est forcément obtenu à partir de vanille naturelle. Si la composition d’un extrait de vanille peut varier et comporte plusieurs ingrédients, le processus de base est celui de la macération de la gousse de vanille. Autrement dit, en utilisant de l’extrait de vanille vous faites appel à un produit contenant véritablement de la vanille. Le résultat obtenu est ainsi plus puissant en saveurs.

Certains extraits de vanille contiennent des graines de vanille. Cela permet de renforcer encore un peu plus l’arôme de vanille mais aussi d’apporter une touche gourmande à vos sauces, crèmes et pâtisseries. 

En fonction de la composition des extraits de vanille, certains permettent d’user de l’appellation « à la vanille » pour vos recettes, et ce du fait de la matière première présente dans le produit. Bien entendu, comme avec les gousses de vanille vous avez le choix : extrait de vanille Tahitensis, extrait de vanille Bourbon de Madagascar…

La facilité d’utilisation de l’extrait de vanille

Outre la composition intéressante de l’essence de vanille, cette dernière est également appréciée pour son utilisation facile. L’extrait de vanille liquide se dose tout simplement à la cuillère et peut bénéficier de la présence d’un compte-goutte. Il est très simple de mélanger de l’essence de la vanille liquide à une pâte à gâteau, à un appareil à biscuit, à une meringue ou encore à une crème. Si les dosages recommandés varient d’un produit à l’autre, il est en moyenne conseillé de compter 2 % d’extrait naturel de vanille par préparation. Autrement dit, une toute petite quantité suffit à parfumer votre recette. 

L’extrait de vanille liquide, du fait de sa composition, se conserve également très facilement. Le plus souvent présenté sous forme de flacon ou de bouteille refermable, il suffit de l’entreposer dans un endroit sec et à l’abri de la lumière avant ouverture puis au frais après ouverture. Nous vous conseillons de vous reporter aux indications données sur chaque produit. Ainsi, il est très simple de conserver à portée de main cet ingrédient savoureux.