Menu
Plus que 49,00 € pour bénéficier de la livraison offerte
Votre panier est vide
Plus que 49,00 € pour bénéficier de la livraison offerte
Votre panier est vide

Gousse de vanille

Gousse de Vanille - Epice délicate et riche en arômes, la Gousse de Vanille se savoure aussi bien en version sucrée que salée, pour sublimer un dessert ou un poisson. Retrouvez sur Cuisineadict.com la Gousse de Vanille Bourbon et la Gousse de Vanille de Tahiti, pour les chefs et les particuliers exigeants.

En savoir plus
Les meilleures ventes de la semaine
 
  • New!
NOROHY

DLUO Courte Gousse de Vanille de Tahiti 14/16 cm (x2)

Vanille de Tahiti En stock
  • Bio
NOROHY

Vanille en Poudre Bio 10 g Norohy

Gousse de Vanille Madagascar Dispo sous 2 sem.?
NOROHY

Vanille Solide Tadoka 11,4g Norohy (x3)

Juste dose de vanille En stock
VALRHONA

Coffret Cadeau Box à Pâtisser Valrhona

Coffret pâtisserie Valrhona Indisponible pour le moment?
PATISDECOR

Gousse de Vanille de Tanzanie Patisdécor (x2)

Vanille de Tanzanie En stock
PATISDECOR

Gousse de Vanille de Nouvelle Guinée Patisdécor (x2)

Vanille de Papouasie En stock
PATISDECOR

Gousse de Vanille d’Ouganda Patisdécor (x2)

Vanille Ouganda En stock
PATISDECOR

Gousse de Vanille de Nouvelle Calédonie Patisdécor (x2)

Vanille Nouvelle Calédonie En stock
  • Bio
NOROHY

Gousse de Vanille Bio de Madagascar 19 cm (x3)

Vanille de Madagascar En stock
NOROHY

Gousse de Vanille de Tahiti 14/16 cm (x2)

Vanille de Tahiti Dispo sous 2 sem.?
IRIS

Gousse de Vanille Bourbon Madagascar 14-16 cm (x50)

Gousse de vanille Madagascar En stock

Gousse de Vanille Bourbon Madagascar 17+ cm (x10)

Vanille de Madagascar Dispo sous 2 sem.?

Gousse de Vanille de Tahiti 20 cm (x5)

Vanille de Tahiti Dispo sous 2 sem.?

Gousse de Vanille Bourbon Madagascar 17+ cm (x5)

Vanille de Madagascar Dispo sous 2 sem.?

Gousse de vanille

Gousse de Vanille - Epice délicate et riche en arômes, la Gousse de Vanille se savoure aussi bien en version sucrée que salée, pour sublimer un dessert ou un poisson. Retrouvez sur Cuisineadict.com la Gousse de Vanille Bourbon et la Gousse de Vanille de Tahiti, pour les chefs et les particuliers exigeants.

Gousse de Vanille - Épice très appréciée à travers le monde, la Gousse de Vanille séduit tous les palais. La présence de ses petits grains noirs suffit à réveiller la gourmandise de chacun, que ce soit avec une crème pâtissière, une glace, ou encore une émulsion pour Saint-Jacques ou une sauce pour viande blanche.

La gousse de vanille se présente sous la forme d'un bâtonnet brun à noir et très brillant. Pour en extraire toutes les saveurs et ne rien perdre de cette épice précieuse, il suffit de fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau d'office à lame lisse, puis de racler les grains en passant le fil du couteau sur chaque moitié de gousse de vanille à la perpendiculaire et en appuyant délicatement. Rien ne se perd puisque même vidée de ses grains, la gousse de vanille peut être infusée (lait, eau, alcool), incorporée à du sucre semoule pour faire du sucre vanillé ou encore réduite en poudre pour parfumer les plats et assaisonnements.

Difficile à cultiver, la gousse de vanille ne pousse que dans quelques endroits du globe qui lui offrent des conditions idéales. De ce fait, selon son origine, la gousse de vanille va développer un goût unique et propre à son lieu d'origine.

L'île de la Réunion, autrefois appelée île Bourbon, a connu un rayonnement mondial sans pareil grâce à la première pollinisation artificielle de vanille, ce qui consiste à féconder la fleur à la main. Après de nombreuses opérations, la fameuse Gousse de Vanille Bourbon est prête à être commercialisée et consommée. Aujourd'hui, l'appellation gousse de vanille Bourbon n'est plus uniquement réservée à la vanille provenant de la Réunion et s'étend à la vanille cultivée dans l'océan Indien, notamment à Madagascar ou aux Seychelles.

La Gousse de Vanille Bourbon Madagascar se caractérise par un fort pouvoir aromatique. Grasse et souple, elle révèle des notes légères et florales, ainsi que des notes plus chaudes de cacao. La Gousse de Vanille Bourbon est la référence en cuisine et en pâtisserie, pour les particuliers et les professionnels.

La Gousse de Vanille de Tahiti, aussi appelée Vanille Tahitensis, se distingue de la gousse de vanille Bourbon par de nombreux aspects. Sa robe se veut plus ridée et sa couleur oscille entre de nombreuses nuances de brun plus ou moins mat. Plus large et plus charnue, la palette aromatique de la gousse de vanille de Tahiti est plus odorante et fruitée. En effet, à recette équivalente, un tiers de gousse de vanille de Tahiti est requis contre une gousse de vanille Bourbon. Par son parfum et sa texture, la gousse de vanille de Tahiti est l'épice de prédilection de la cuisine gastronomique.

Opérations manuelles, temps de maturation, contraintes climatiques, demandes toujours en croissance : la gousse de vanille Bourbon et de Tahiti sont sujettes à de nombreuses variations de prix ainsi que les produits dérivés qui l'utilisent en ingrédient principal.

(0) Mon panier

Aucun produit

Ajouter à une liste d'envies
Cuisine Addict
Produit ajouté avec succés

Cuisine Addict recueille les informations relatives à votre visite en utilisant des cookies pour améliorer votre expérience sur le site. En continuant à naviguer sur notre site, vous consentez à l'utilisation de ces cookies. En savoir plus

Connexion
Mot de passe oublié ?