Feuilles de Cuisson - Tapis de Cuisson - Retrouvez sur Cuisineaddict un large choix de feuilles de cuisson, tapis de cuisson et toile de cuisson.
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Feuilles de cuisson
La feuille de cuisson, ou papier de cuisson, est très utilisée dans les cuisines ménagère. La feuille de cuisson se présente le plus souvent sous forme de rouleau distributeur. Le papier de cuisson est antiadhésif, très utile pour la cuisson en papillote, d'utilisation unique.
La feuille de cuisson siliconée, ou papier cuisson siliconé, apporte l'avantage d'être réutilisable selon le type de cuisson. La feuille de cuisson siliconée est également anti-adhésive. On utilise les feuilles de cuisson siliconées pour cuire, frire, congeler, décorer, stocker ou superposer.
La Toile de cuisson, ou tapis de cuisson est réutilisable de nombreuse fois. on réservera l'utilisation du tapis de cuisson à la cuisson sur plaque et le travail du sucre. Les tapis de cuisson sont également très utilisés pour les préparation issues de la cuisine moléculaire.
Comment se présentent les feuilles de cuisson et pour quoi les utiliser ?
- Les feuilles de cuisson se présentent traditionnellement sous forme de rouleau à découper au format souhaité.
- Il existe néanmoins des rouleaux à feuilles prédécoupées ou des blocs de feuilles.
- Certaines feuilles de cuisson peuvent être réutilisées plusieurs fois, c’est le cas des feuilles de cuisson silicone.
- Les feuilles de cuisson ayant une propriété non adhérente, elles permettent de préparer de nombreuses recettes sans que les aliments ne collent.
- Ces feuilles servent à tapisser des moules de cuisson, à recouvrir des plaques ou encore à réaliser des cuissons en papillote.
- Certaines feuilles de cuisson sont prédécoupées à la forme des moules, pour éviter le surplus de papier et les plis qui pourraient donner une forme à vos préparations, comme les pâtés en croûte ou les cakes.