Poulet à l'indienne
Vous trouvez que la cuisson en cocotte est incomparable, mais vous en avez assez des classiques bœuf bourguignon et blanquette de veau ? Sachez que la cocotte n’est pas réservée aux recettes traditionnelles, mais qu’elle peut vous réserver des surprises. Du pain, des brioches, du salé ou du sucré, tout est possible dans une cocotte ! Découvrez ainsi notre recette de poulet à l'indienne en cocotte, pour un voyage gustatif aux 1001 saveurs !
Ingrédients :
- 800 g de poulet (avec os)
- 1 yaourt nature
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- ½ cuillère à café de sel
- 1 citron vert
- 3 cuillères à soupe de beurre ou de ghee (beurre clarifié)
- 1 oignon
- 1 petit piment asiatique épépiné
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 400 g de tomates en boîte
- 125 ml de bouillon de volaille
- 125 ml de crème liquide
- Coriandre fraîche
Ustensiles :
Les étapes de la recette
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Directement dans la cocotte, mélangez le yaourt, l'ail écrasé, le gingembre râpé, le garam massala, le sel et le jus de citron vert.
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Déposez le poulet et enrobez-le généreusement de marinade.
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Laissez mariner pendant au moins 1h.
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Après ce temps de repos, enfournez la cocotte pour 15 à 20 min, dans un four préchauffé à 230°C.
Pensez à retourner le poulet à mi-cuisson pour une cuisson parfaitement homogène.
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Émincez l'oignon, râpez le gingembre, puis épépinez le piment et hachez-le ainsi que l'ail.
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Réservez le poulet après cuisson et mettez la cocotte sur le feu avec le beurre et un filet d'huile pour faire revenir l'oignon.
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Dès que l'oignon devient translucide, ajoutez le piment, l'ail et le gingembre, puis mélangez pendant une minute.
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Incorporez le garam massala, le concentré de tomate et poursuivez la cuisson pour encore deux minutes.
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Versez les tomates en boîte et bouillon, puis portez à ébullition.
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À feu doux, couvez la cocotte et laissez mijoter 20 minutes.
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Enfin, ajoutez le poulet cuit et la crème dans la cocotte, puis laissez réchauffer entre 5 et 10 min.
C'est le moment de rectifier l'assaisonnement au besoin !
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Parsemez de coriandre fraîche ciselée et il est temps de servir et de déguster !
Le poulet à l'indienne se marie parfaitement avec du riz basmati.
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La crème liquide se remplace volontiers par du lait de coco.
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Pour les aficionados du sucré/salé, vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs à la préparation !
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Pour apporter du croquant à votre gourmand, n'hésitez pas à saupoudrer de quelques noix de cajou torréfiées.
Les indispensables de la recette
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