Blanc d'Oeuf Déshydraté Gallia 1 kg Louis François
Gallia - Blanc d'oeuf deshydraté en poudre
dès 130 € d'achat
Descriptif
Blanc d'Oeuf Déshydraté Gallia 1 kg Louis François
Le Blanc d'Oeuf Déshydraté en Poudre peut-être incorporé dans des blancs d'oeufs frais ou surgelés, à hauteur de 2 à 5% de la quantité de blancs d'oeufs. Le Blanc d'Oeuf Déshydraté Gallia empêchera ainsi vos blancs d'oeufs de grainer, pour une texture toujours parfaite. La Poudre de Blanc d'Oeuf est donc idéale pour les oeufs en neige, les meringues, ou encore le nougat.
Ayant un fort pouvoir moussant lors du battage, le Blanc d'Oeuf Déshydraté 1 kg, devra être réhydraté avant utilisation. Pour cela, il faut respecter un certain dosage lors de la réhydratation de vos Blancs d'Oeuf Gallia, comptez :
- 150 g / L d'eau pour les mousses et meringues
- 160 g / L d'eau pour les confiseries
- 75 g / L d'eau pour le mouillage pour macarons et fours amandes
Les + produit :
- Excellente tenue
- Empêche les blancs de grainer
- Format 1 kg
Caractéristiques des Blancs d'Oeufs Déshydratés :
- Blanc d'oeuf en poudre
- Conditionnement : Boîte de 1 kg
- Ingrédients : Blanc d’oeuf de poule séché pasteurisé, stabilisant : gomme de xanthane (E415), agent foisonnant : citrate de triéthyl (E1505)
- Conservation : dans un endroit sec, à l'abris de la chaleur.
- Dosage conseillé : 2 à 5% par rapport à la quantité de blancs
- Pouvoir liant coagulant et moussant
- Marque : Louis François
En savoir plus

Que faire avec des blancs d’œuf ? (Version salée)
Vous venez de réaliser une crème anglaise, et vous vous retrouvez avec des blancs d’œufs sur les bras ? Si comme nous, vous n’aimez pas gâcher, découvrez nos conseils pour utiliser vos blancs d’œufs restants. Nous vous donnons nos astuces et idées recettes pour ne plus jamais jeter vos blancs d’œufs. Commençons par répondre à une question qu’on […]
voirNotre brigade vous conseille
Feutre alimentaire Noir Jais double mines Rainbow Dust
Feutre alimentaire professionnel doubles mines En stockColorant gel alimentaire Marron FunCakes 30 g
Gel Alimentaire Hydrosoluble FunColours En stockColorant alimentaire Marron Brun Chocolat...
Colorant Alimentaire Hydrosoluble En stockColorant alimentaire Jaune Citron E102 Poudre...
Colorant Alimentaire Hydrosoluble En stockLes avis clients
Paiement & livraison
Sur Cuisineaddict vous pouvez payer vos achats en toute sécurité. Nous avons sélectionné 4 modes de paiement :
- Carte bancaire : la sécurité des transactions est assurée par la Banque Populaire,
- Paypal : Vos coordonnées bancaires ne seront pas données,
- Virement bancaire: vous obtiendrez nos coordonnées bancaires après validation de la commande
- Chèque
Politique de retour, 30 jours pour changer d’avis.
CuisineAddict s'engage à vous livrer dans les meilleurs délais et conditions. Pour cela 3 modes de livraison pour la France métropolitaine vous sont proposés :
- So Colissimo sous 48H / 72H (jours ouvrés)
- Chronopost sous 24H (hors samedi et dimanche)
- Mondial Relay sous 3 à 5 jours (jours ouvrés) dans plus de 6300 Point Relais en France.
N'oubliez pas, livraison offerte dès 49 € d'achats avec Mondial Relay.