Chocolat de Couverture Inspiration Fraise 250g Valrhona

Chocolat de Couverture Inspiration Fraise 250g Valrhona

Vous aimez cuisiner le chocolat ? Vous adorez la fraise ? Alors vous êtes au bon endroit ! Découvrez une innovation Valrhona: un fruit naturel qui se pâtisse aussi bien que les pistoles de chocolat. Ainsi, nous vous invitons à libérer votre créativité en cuisinant ces pistoles de fraise à la couleur et au goût 100% naturels, issues d'un assemblage complexe de fraises, de beurre de cacao et de sucre. 

Facile à travailler, ce Chocolat Inspiration Fraise qui se dose et fond à la perfection sera idéal pour la confection de vos desserts les plus gourmands comme vos: gâteaux, enrobages, ganaches, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, crémeux, décors...

Cette prouesse technique découverte par la Maison Valrhona en 2016, ne cesse de séduire les grands chefs comme le champion du monde de pâtisserie 2011, Josep Maria Rodriguez Guerola, qui affirme adorer le goût naturel et l'intensité de ces pistoles. Le pâtissier admet également être honoré de pouvoir "travailler avec des produits aussi intéressants" qui lui offrent un éventail de possibilités qui décuple sa créativité. 

Sans colorant, sans conservateur et sans arôme artificiel, ce chocolat de couverture Inspiration Fraise est d'une qualité professionnelle d'excellence. Choisir Valrhona, c'est choisir un expert français du chocolat mais également une entreprise engagée qui construit des partenariats à long terme avec ses producteurs de cacao et mène au quotidien des actions de lutte contre le réchauffement climatique (certifiée Label B Corp).

A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).

Les accords ingrédients: 

Ces pistoles vous apporteront un goût authentique et réconfortant de fraise, ainsi elles s'associeront parfaitement avec les ingrédients qui s'accorde déjà avec ce fruit, comme: le chocolat blanc, la rose, la vanille, les spéculoos, la rhubarbe, la pêche, la pistache, le melon, le basilic ainsi que la menthe...

Idée recette:

Ganache Montée Inspiration fraise Valrhona

Pour 5 personnes:

Ingrédients: 225g Pulpe de fraise / 25g Glucose / 25g Miel / 525g Chocolat de Couverture Inspiration Fraise / 750g Crème entière liquide

Étapes de la recette: Dans un premier temps, faites fondre votre chocolat Inspiration Fraise au bain-marie. Puis, dans un second temps, faites chauffer la pulpe de fraise, le miel et le glucose dans une casserole à fond épais. Versez progressivement ce mélange chaud sur votre chocolat. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez la crème entière froide. Mixez puis filmez votre préparation au contact et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 12h. Cette préparation peut servir pour garnir vos gâteaux. Servez et régalez-vous !