Chocolat de Couverture Inspiration Framboise 250g Valrhona

Chocolat de Couverture Inspiration Framboise 250g Valrhona

Nous vous invitons à découvrir l'un des chocolats de couverture les plus innovants de ces dernières années: le fruit à pâtisser ! 

La Maison Valrhona a créé pour les plus gourmands d'entre nous, la possibilité de pâtisser la framboise aussi facilement que des pistoles de chocolat. Cette prouesse technique nous permet d'explorer notre créativité encore plus loin et d'inventer des desserts originaux à la couleur et au goût de framboise 100% naturel. Faciles à doser et à fondre, les pistoles Inspiration Framboise sont parfaites pour la confection de vos préparations gourmandes: gâteaux, enrobages, ganaches, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, crémeux, décors...

Sans conservateur, sans arôme artificiel et sans colorant, ce chocolat professionnel d'excellence est issu d'un mélange complexe de framboises, de beurre de cacao et de sucre. Son goût intense de fruit relevé d'une pointe d'acidité vous évoquera l'émanation gourmande du coulis de framboises juste cuit. Une merveille si vous aussi vous aimez les desserts à base de framboises ! 

En plus d'être une experte du chocolat et une référence auprès des chefs, la marque française Valrhona est aussi une marque engagée qui s'assure au quotidien de la préservation de notre planète tout en créant une filière cacao plus juste avec ses producteurs avec lesquels elle construit des partenariats à long terme pour nous garantir une qualité d'excellence. 

A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).

Les accords ingrédients: 

Ce chocolat Inspiration Framboise, s'associera parfaitement avec vos autres ingrédients, comme: le litchi, la pistache, le citron, le poivron, le fenouil, l'hibiscus, le biscuit, la pâte d'amandes...

Idée recette:

Mousse Inspiration Framboise Valrhona

Pour 4 personnes: 

Ingrédients: 260g Chocolat Inspiration Framboise / 310g Crème entière liquide / 260g Purée de Framboises / 6g Gélatine

Étapes de la recette: Faites fondre votre chocolat Inspiration Framboise au bain-marie. Puis dans une casserole, faites chauffer votre purée de framboises. Ajoutez la gélatine préalablement réhydratée dans de l'eau froide puis versez ce mélange chaud sur votre chocolat framboise fondu. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant puis lorsque le mélange atteint 35/40°C sur votre thermomètre, versez-le sur votre crème entière. Laissez refroidir 12h au réfrigérateur. Servez et régalez-vous !