Chocolat de Couverture Lait Caramelia 36% 250g Valrhona

Chocolat de Couverture Lait Caramelia 36% 250g Valrhona

Est-ce que vous saviez que le chocolat au lait Caramelia a été conçu pour les plus gourmands d'entre nous ?

Ses fèves au goût unique relevé de notes douces chocolatées et gourmandes de caramel salé, figurent parmi les chocolats de couverture référents de la Maison Valrhona. Découvrez sa texture onctueuse, tendre et généreuse qui sera idéale pour la confection de vos desserts les plus gourmands: gâteaux, enrobages, décors, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, crémeux et ganaches. De plus, ses fèves se dosent et fondent parfaitement ce qui vous garantit la confection optimale de vos préparations !

Chocolat partenaire des chefs, il a l'avantage de provenir d'une filière cacao plus juste et durable. En effet, la marque française Valrhona est une marque engagée, la choisir vous assure de consommer des matières premières de qualité professionnelle provenant d'un réseau de producteurs de cacao d'excellence. De surcroit, l'entreprise intègre également dans sa vision des actions afin de réduire son empreinte carbone. 

A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).

Les accords ingrédients: 

Ce chocolat au lait à l'avantage d'apporter de la gourmandise à vos autres ingrédients. Ainsi, il s'associera très bien avec : le praliné, la noisette, l'amande, les autres chocolats, la vanille, la pomme, la poire, l'ananas, l'abricot et la banane.

Idée recette:

Pâte à tartiner Chocolat Lait Caramélia 36% Valrhona

Pour 1 pot de pâte à tartiner:

Ingrédients: 115g Lait concentré (non sucré) / 40g Glucose / 190g Chocolat Caramélia 36% / 40g Praliné Amande-Noisette 

Étapes de la recette: Commençons par faire fondre le Chocolat Caramélia au bain-marie. Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré avec le glucose puis versez le mélange en plusieurs fois sur le chocolat fondu, mélangez pour créer une émulsion. Ajoutez le praliné amande-noisette. Mélangez afin d'obtenir une texture lisse, puis versez la pâte à tartiner dans un pot (vous pouvez le conserver jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur). Régalez-vous !